Dobro oblikovan meni naj bi pomagal gostom izbrati, kaj jesti in hkrati poudariti najbolj donosne prehrambene izdelke. Ko končate z zasnovo, mora meni predstavljati blagovno znamko vaše restavracije, pa tudi kakovost hrane, vzdušje in cene.
Kako začeti
The Prvi korak pri oblikovanju menija zahteva, da sestavite seznam vseh elementov, ki jih nameravate ponuditi. To vam bo pomagalo pri izbiri velikosti menija. Če se zdi, da lahko vsi predmeti zapolnijo več kot eno stran 12-do-18 menija, ga razdelite v manjše menije, da postane učinkovitejše orodje za trgovanje, predlaga Dave Pavesic, dr. Državna univerza Georgia. Na primer, ponudite ločeno kosilo, večerjo in otroške menije. Da bi povečali prodajo, Pavesic priporoča da sladice postavite v ločen meni, tako da se gostje ne bodo odrekli predjedi v prid sladice, ki jo vidijo v istem meniju.
Tok
Gostje restavracij pričakujejo meni sledite osnovni obliki. Logotip in ime vstavite na vrh menija na eni strani ali na sprednji pokrovček, če uporabljate dvobarvni ali zloženi meni. Zadnja stran vam lahko pove vašo edinstveno zgodbo, ure restavracije ali opozori na posebne ponudbe. Razdelite menijske elemente v razdelke, kot so predjedi, ki jim sledi del z glavnimi predjedmi in na koncu dajte sladice in pijače.
Cene
Namesto uvrstitve predjedi od najnižje do najvišje cene, premešajte naročilo, tako da je večja težava za gledalce, da najdejo najcenejši izdelek. Pustite, da bo vaša hrana na vrhu seznama ali v vsaki kategoriji, saj bodo najbolj verjetno izbrali prvo točko, pravi raziskovalna analitikinja Theresa Kim v članku iz leta 2014 za ameriške novice Money. Ne dodajajte dolarskih znakov pred cenami, saj gostje porabijo približno 8 odstotkov več, če jih ne vidijo. To je bila posledica študije Corbil iz Sybil Yang in Sheryl E. Kimes 2009, objavljene v International Journal of Hospitality Management.
Opisi
Opuščeni opisi prodajajo več, pravi Kim, tako da si barvo vizualno sliko živila, da bi pritegnili obiskovalce, da bi. Na primer: "Narejeno iz govejega govejega mesa s hrustljavo solato, zrelim paradižnikom, sauteed gobami in našo priljubljeno hišno omako" zveni bolje kot navaden stari cheeseburger. Huddle House, veriga restavracij v več državah, je spremenila svoj meni, da bi opisala omlet in pomarančni sok na "lahki in puhasti omlet" in dala blagovno znamko pomarančnega soka, piše pisateljica Sarah Kershaw v članku New York Timesa iz leta 2009.
Papir
Barva menija pomaga obiskovalcem razumeti vzdušje. Na primer, elegantna restavracija s kodo oblačenja želi meni, natisnjen na bež, debeli papir. Družinska restavracija, ki ponuja dejavnosti za otroke, bi uporabila svetle barve papirja, da bi pokazala zabavno vzdušje.
Grafika
Po potrebi dodajte grafiko, na primer označite elemente podpisa ali menije za otroke. Za prikazovanje hrane lahko uporabite tudi grafiko. Uporabite barvne bloke ali obrobo, da poudarite določene predmete, kot so predjedi ali drugi pokrovitelji denarja, ki jih lahko zamudite, ker so osredotočeni na predjedi.
Pisave
Uporabite veliko krepko pisavo - 14 ali 12-točkovno delo - za ime elementa, ki mu sledi opis, ki uporablja 12 ali 10-točkovno pisavo. Izogibajte se uporabi manjših pisav, da bi ustrezale vsemu, kar je v meniju, saj bo izgledalo zgubljeno in bo otežilo naročanje. Navedite elemente menija z visokimi stopnjami dobička v kontrastnih, krepkih pisavah. Na primer, če je vaš meni svetlo zelen, uporabite krepko, vijolično, temno modro ali temno zeleno pisavo, da označite elemente, ki jih želite naročiti.
Nasveti
-
Predloge menijev iz podjetij, kot je Webstaurant Store in Canva, so na voljo, če jih ne želite oblikovati iz nič.
