Načrtovanje menija za zajtrk zahteva načrtovanje in znanje o tem, kaj mislite, da si vaše stranke želijo. Zajtrk je obrok, ki ga lahko zaužijete ves čas in je edini obrok, ki rutinsko združuje slastne in sladke okuse. Izdelate lahko meni za zajtrk, ki bo privlačil širok krog strank, tako da boste lahko izbirali s temi dejavniki.
Izpišite vse zajtrke, ki ste jih pripravljeni ponuditi, in jih združite v skladu s predstavljenim predmetom. Na primer, jedi iz jajc, palačinke ter vaflji in pecivo morajo imeti svoje skupine. Priprava tega menija pomaga vašim strankam z lahkoto najti zajtrk, ki ga želijo.
Navedite natančne in podrobne opise tega, kar zajema obrok. Na primer, vključite vse sestavine, ki so na voljo v obroku, zlasti če vsebujejo orehe ali druge alergene na hrano. Kupci želijo natančno vedeti, kaj lahko pričakujejo in ponavadi ne marajo presenečenj, ko gre za zajtrk.
Ponudite razdelek »stranske postavke«. Tak del lahko vključuje sorte jedi iz krompirja in posamezne obroke za zajtrk, pecivo, sadje in kolački. V tem razdelku v vašem meniju bodo vaše stranke lahko dodale ali odštele od svojih osnovnih naročil. Omogoča tudi alternativo za stranke, ki ne želijo polnega zajtrka.
Dajte strankam možnost, da jedo lažjo ali bolj zdravo hrano. Vzpostavitev oddelka na meniju za živila z nizko vsebnostjo maščob spodbuja tiste, ki gledajo, kaj jedo, da poskusijo s hrano. Lahko celo navedete, koliko kalorij in maščobnih gramov je v obrokih, da bi resnično pomagali svojim zdravstvenim gostom.
Velikemu delu menija namenite značilne izdelke za zajtrk, kot so jajca. Veliko zajtrkovalcev radi jedo na jajcih in jim ponuja raznolikost, iz katere jih lahko izberete in jih spodbudite, da se vrnejo v restavracijo za več. Vključite standardne cene za jajca, kot so umešana, pečena in sončna stran, skupaj z bolj zapletenimi jajčnimi jedmi, kot so jajca Benedict, souffles ali quiches.
Ponudite svojim gostom standarde za zajtrk, kot so palačinke in vaflji, nudijo pa tudi predmete, ki imajo gurmanski pridih. Na primer, lahko začinite svoj značilni francoski toast z rezanjem vsake rezine na zvezde po kuhanju. Na en kos toasta postavite narezane banane, na banane položite še en kos toasta, nato pa na vrhu poškropite mandlje. Ponudite lahko tudi zajtrk s šampanjcem s sadjem, kolački, marmelado, kavo ali pomarančnim sokom.
Nasveti
-
Postavite slike vaših obrokov v meni, da bi svojim strankam dali idejo, kaj lahko pričakujete, in jih spodbudite, da poskusijo jedi.
