Meni je ključni korak med gostom in njihovo restavracijsko izkušnjo. Dobro oblikovan meni, ki je pomemben za dekor, storitve ali celo za samo hrano, zagotavlja pozitivno doživetje ob jedi. Postavitev in organizacija vsakega elementa v meniju vpliva na jedilnike in včasih usmerja njihove izbire. Ustvarjanje uspešnega menija upošteva različne dejavnike in ustvarja meni, ki bo zadovoljil tako kupce kot restavratorje.
Nastavitev uspešnega menija restavracije
Razmislite strateško o ureditvi in ceni predmetov. Glede na mora imeti menije, je morda pametno, da zaokrožite cene navzgor ali navzdol in pustite decimalno točko in dolar označite ceno. Na primer, "Calamari, 9,25 $" bi postal samo "Calamari, 9". To je edinstven in upscale dotik, ki omogoča celo preprost obrok zdi razkošen. Če zapustite znak za dolar, bo poudarek izločen iz denarja in namesto tega se osredotočite na sam obrok, kar bi moral biti najbolj prijeten del izkušenj za goste. Poudarek lahko premaknete tudi iz denarja, tako da navedete ceno poleg opisa obroka in ne v ločenem stolpcu. V ločenem stolpcu se osredotoča na primerjavo cen. Bodite jasni in vnaprej s cenami, vendar naj bodo jedi zvezda predstave.
Predstavite jedi v restavraciji v opisnem, privlačnem jeziku. To je prva izkušnja gostov s hrano. Restavracijskim obiskovalcem morate zagotoviti jasno predstavo o tem, kaj bodo naročali, vendar še vedno opravljajo pravičnost s hrano, tako da jo opisujejo v zanimivih in živahnih besedah. Večerje se dobro odzivajo na veliko pridevnikov, ki jim dajejo razburljivo miselno podobo. Če je obrok zelo osnovna in ni zelo draga, je dobro uporabiti preproste pridevnike in kratke opise. Toda za večino jedi jih poskusite opisati z besedami, ki bodo ustrezale kompleksnosti, vrednosti in kakovosti hrane.
Organizacija naj bo preprosta in drzna. Diners ne bi smelo biti moti prekomerno zmedeno grafiko, barve, ki so v nasprotju, ali množica postavitev. Poudarek mora biti na opisih jedi. Ohranite predmete tako, da lahko obiskovalci enostavno identificirajo svoje izbire, ne glede na to, ali želijo predjedi, glavne jedi ali pijače. Izberite pisavo, ki je osnovna in enostavna za branje, in se izogibajte majhnim velikostim ali slabo kontrastnim barvam. Če želite poudariti določeno postavko ali razčleniti vrstice besedila, bo preprosto okence okoli odseka besedila vodilo oči očeta.
