Industrija kave v ZDA še naprej ustvarja dobiček za pametne vlagatelje. Priljubljenost kave je navdihnila mnoge, da so prišli v igro z odprtjem lastnih kavarn v soseski. Odprtje kavarne pa ni lahka naloga. Za uspešno poslovanje je potreben vrhunski izdelek, odlično vodenje in zveste stranke.
Poišči nišo
Industrija kavarne je zelo konkurenčna in verjetnost je, da so vaše najboljše stranke že na voljo. Da bi uspeli, bo vaša trgovina morala bolje zapolniti specialno nišo kot druge java točke v mestu.
Če iščete trgovino v prometnem poslovnem okrožju, je lahko odlična espresso na poti vaša niša. Vodje nimajo časa stati v dolgih linijah ali se razvajati v udobnih stolih, zato bi lahko stojalo za kavo s hitrim servisom ustrezalo okolju. Če je vaša baza strank umetniška množica, si lahko prizadevate za bolj prostorno trgovino z lokalno umetnostjo na stenah in odprto noč za mikrofon, ki bo prinesla nove posle. Vaša niša bi lahko bila skoraj vse, dokler to želijo vaše stranke in to počnete bolje kot kdorkoli drug.
Popolni izdelek
Ves prijeten ambient na svetu vas ne bo rešil, če boste služili slabše izdelke. Kava je zapletena in kupci lahko razberejo razliko med povprečno latte in izjemnim espressom. Ni dovolj, da bi služil enako kakovostno kot vsaka druga trgovina v mestu, saj boste začeli z ničelno zvestobo strank. Kot novi otrok v bloku, morate strankam z odlično kavo.
Lahko naredite vtis na vaše stranke z vrhunskimi stroji in top-end fižolom, vendar bo vaša kava le tako dobra, kot vam omogoča raven znanja. Zaželeno je, da si vzamete čas, da obvladate svojo obrt z eksperimentiranjem.
Nasveti
-
Če nimate veliko izkušenj, poskusite delati v kavarni nekoga drugega nekaj mesecev ali let, preden odprete svoje.
Trenirajte svoje osebje
Dobro usposobljeno in visoko motivirano osebje je bistvena sestavina uspeha kavarne. Ne morete biti za šankom ves dan vsak dan, zato potrebujete delavce, ki bodo pristopili k službi s prav toliko predanosti in pozornosti kot vi. Najprej morajo biti sposobni narediti veliko skodelico kave. Na kompleksnih komercialnih strojih lahko to traja nekaj prakse.
Drugič, vaše osebje se mora hitro premikati. Obseg ustvarja dobiček za kavarne in ne morete prodati velike količine, če vaše osebje potrebuje 10 minut, da dokonča vsako naročilo. Kupci se bodo dolgočasili in se sprehajali po cesti proti kateremu koli izmed vaših številnih konkurentov. Baristi, ki delajo hitro in učinkovito, so vredni nekaj dodatnih stroškov.
Odpri agresivno
Ko dobite svoje dekoracije, izdelek izpopolnjen in vaše osebje usposobljeno, je čas, da odprete ta vrata in povabite javnost k sebi. Pomembno je, da hitro začnete in privabite veliko kupcev zgodaj, ker bodo te prve stranke postale vaša baza strank. Morda boste imeli izgubo za nekaj mesecev zaradi skrajnih cen ali izgube promocijskih shem, kot so kartice nagrajevanja, vendar boste ustvarili zvestobo kupcev. Na dolgi rok se bo tveganje izplačalo.
Opozorilo
Potrebujete vsaj šest mesecev blazine na svojem varčevalnem računu, da boste kavarni dobili priložnost, da se obrnete na dobiček.
