Vodenje uspešne kavarne zahteva izjemne sposobnosti za pomoč strankam, kakovostne sestavine in visoko stopnjo učinkovitosti za hitro tempujočo se industrijo.
Lokacija, lokacija, lokacija
Izbira lokacije z velikim prometom ni vedno najboljša izbira za kavarno. Z razmeroma tankimi profitnimi maržami občine z visokimi najemi uživajo dobiček in lahko otežijo vzdržnost. Ljudje, ki iščejo kofein, bodo poiskali dobre kavarne, dokler bodo lahko dostopni in imajo ustrezno parkiranje.
Desna postavitev
Vodenje uspešne kavarne vključuje denarno kazen ravnotežje med smotrnostjo in dobrim skrbi za stranke. Lastnik podjetja Peter Baskerville predlaga oblikovanje delovnih mest za bariste in blagajne tako, da imajo zaposleni vse, kar je na dosegu roke, da delajo učinkovito, medtem ko še vedno komunicirajo s strankami. To je še posebej pomembno, če imate več protipostavk kot storitve mize, kar je samo po sebi dober način za omejitev stroškov za osebje.
Desni meni
Več ni nujno boljše v kavarni biz. Veliko izbire hrane in pijače preplavlja kupce s preveč možnostmi in s pokvarljivim blagom je lahko drago. Namesto tega ustvarite peščico posebnih pijač in prehrambenih izdelkov ter spodbujajte njihovo ekskluzivnost. Čeprav je kava vaš primarni žreb, dodatki, kot so pekarski izdelki in sendviči, lahko pomagajo povečati vaš zaslužek, pravi Karen Klein iz podjetja Bloomberg Business. Visokokakovostni fižol, kot sta Arabica ali Arabica / Robusta, sta ključna, brez skimpa blaga, ko gre za kavarne. Posebej posebni so lahko espresso napitki.
Reel ‘Em In
Neodvisne kavarne morajo tekmovati z velikanskimi franšizami, s čimer morajo trženje in strategije zadrževanja podjetij biti obvezne. Preglejte, kaj počnejo vaši konkurenti, kaj zaračunavajo in kakšne izdelke in storitve ponujajo. Kartice zvestobe, dostavne storitve in celo catering za sestanke lahko vsi pomagajo razširiti svoj tržni doseg in povečati dobiček.
Ne dovolite, da bi jih preveč udobno
Medtem ko lahko stranke uživajo v mehkih kavčih, brezplačnem dostopu do interneta ali kavarni zabavi, vaš Vzemite in odhajate stranke vam pomagajo obrniti največji dobiček. Imate mešanico možnosti sedenja, ki bodo vaše stranke naredile udobne, vendar ne tako udobne, da bodo cel dan preživele eno samo skodelico kave.
Nasveti
-
Raziščite storitev, ki jo nudite, funkcijo velikega naročila za naročanje ali okno za vožnjo, da svojim strankam ponudite več možnosti.
Številke storitev
Kupci pogosto pogosto uporabljajo kavarne za občutek topline in domačnosti veseli, usposobljeni delavci lahko naredijo razliko za vaše podjetje. Trenerji osebja glede na vrsto interakcije, ki jo želite imeti s svojimi strankami. Medtem ko mora biti storitev živahna, ni nujno, da je brezosebna. Osvobodite čas bariste s premiksom ali premakanjem preprostih, pogosto zahtevanih predmetov - dodatnih nekaj minut bo vaši uslužbenci naleteli na osebnost in učinkovitost.
Nasveti
-
Vnaprej pripravite sendviče in najljubše dopolnilne okuse, kot so mocha-karamela ali vanilija-lešnik.
