V mnogih jurisdikcijah imajo zaposleni plačane urne plače, ki so nižje od zvezne ali državne minimalne plače, v skladu s predpisi ameriškega ministrstva za delo, plače in ure. Večina zaposlenih ima samo 2,13 $ na uro, kar pomeni, da so nasveti za zaposlene, kot so natakarice, ključnega pomena za to, kar se imenuje "življenjska plača", ali raven dohodka, ki je potrebna za vzdrževanje primernega življenjskega standarda. Če želite zaslužiti odlične nasvete kot natakarice, upoštevajte dejavnike, kot so usposabljanje na delovnem mestu, osebnostne in komunikacijske spretnosti, kot najpomembnejše za zagotavljanje kakovostne storitve za stranke.
Spoznajte izdelek Outside Out
Prodajni delavci se pogosto zanašajo na znanje o izdelku kot ključ do uspeha. V vaši službi kot natakarica prodajate izdelek in storitev ter v mnogih primerih spoznavate izbire menija s pomočjo usposabljanja na delovnem mestu in izkušenj. Kupci pogosto vprašajo svojo natakarico, kaj je dobro in na vas je, da veste, kakšne vrste plošče služi restavracija, ki so najbolj priljubljene in v nekaterih primerih, katere so vaše osebne priljubljene.
Opisovanje predjedi, predjedi in sladic v restavraciji, tako da pritegnejo čute strank, lahko potencialno povečajo vaše nasvete, saj vam dajejo perspektivo, ki je ni mogoče zbrati iz preprostega branja tega, kar je na meniju. Tudi če vaši kupci ne marajo jedi, ki so jih naročili, je malo verjetno, da vas bodo osebno odgovorni za razočaranje - vedo, da nimajo nadzora nad menijem ali kuhinjskim osebjem. Po navedbah Toast, blog o upravljanju restavracij, kombinacija znanja in storitev izdelka se lahko šteje za prodajo kupcu izkušnjo, in ne samo obrok.
Prijetno razporeditev je vredna več denarja
Izogibajte se prenašanju vaših osebnih težav na delovnem mestu, ker, ko služite strankam, želijo, da je jedilnica pozitivna. Tudi če to pomeni, da morate igrati svojo vlogo v celotni izmeni, se nasmehnite in na prijazen način pozdravite svoje stranke. Vljudnost - nasmeh in osebna predstavitev - na primer izžareva privlačno in prijetno razpoloženje, ki ga stranke cenijo. Po mnenju Psihologije danes, natakarice, ki to počnejo, so v povprečju zaslužile nasvet, ki je 2 $ več kot natakarice, ki so le prispele na mizo stranke in jih naglo potrdile.
Izboljšajte svoj spomin
Veliko natakaric zapiše naročila strank; Vendar pa se lahko zgodi, da je neprofesionalno, če se sklicujete na svoje zapiske, ko morate kupcu vrniti, kar je naročil, ali prositi stranko, naj vas opomni, kaj je naročil. V nekaterih restavracijah strežniki sploh ne zapišejo prvotnega naročila stranke, temveč ga shranijo v spomin. Zapomnitev naročil strank je podobna temu, da bi se zanje zanimalo, saj se zdi, da so njihova naročila najpomembnejša med dodeljenimi tabelami.
Izkušena natakarica je poročala, da so njene stranke presenečene, da se je spomnila njihovih ukazov in ki ji je dala, katero kreditno kartico za mizo, z več ločeno plačanimi čeki. Pravi, da je to raven storitev, zaradi katere se stranke počutijo pomembne in cenjene. To velja za ponavljajoče se stranke, ker ljudje radi priznavajo, in če se spomnite rednega naročila pijače, ki ga lahko naročite, se lahko prevedejo tudi boljši nasveti.
Zaključni akt
Vprašanje vaših strank, če bi želeli kaj drugega, kot je kava ali druga pijača, potem ko ste končali obrok, lahko izboljša njihovo oceno storitve, kar pogosto vodi do boljše napotke. Tudi pisanje preprostega "hvala" na pregledu, ravnanje s plačilom stranke na vtisnjenem pladnju in sklicevanje na stranko po imenu, ko vrnete kreditno kartico, so načini za povečanje vaših nasvetov, v skladu s Cornell University School of Hotel Administration.
