Hrana, ki je pripravljena z gnilimi sestavinami ali zaradi nevarnih postopkov kuhanja (kot so slabo kuhanje, nečiste roke ali umazani pripomočki), predstavlja tveganje za zdravje. Organizacije za hrano, kot so gostinci, morajo imeti dovoljenje za zakonito poslovanje. V Marylandu morajo gostinci dobiti dovoljenje za obrat za oskrbo s hrano. Da bi dobil licenco, mora gostinica poskrbeti, da bodo njegovi objekti in načini priprave hrane v skladu s predpisi o hrani v Marylandu.
Pregledati je treba določbe iz naslova 10, poglavja 15 pravilnika Marylandovega pravilnika (COMAR), ki obravnavajo objekte za hrano in prehrano. Tehnike kuhanja in priprave hrane morajo biti v skladu z ustreznimi deli tega kodeksa (npr. 10.15.03.23, ki se nanašajo na čistočo stavbe).
Obrnite se na zdravstveni oddelek v okrožju, kjer se nahaja vaše podjetje. Za seznam kontaktnih številk po okrožju glej Resources.
Načrtujte pregled pri zdravstvenem oddelku. Zahtevajte obrazec za zahtevek za dovoljenje za obrat za hrano. Službenik vam lahko pomaga pridobiti ustrezne obrazce.
Izvedite pregled. Če je vaše podjetje v skladu s predpisi o objektih za prehrambne storitve, boste imeli dovoljenje za zakonito strego hrane v Marylandu kot gostinca.
