Nadzorniki restavracij imajo široko paleto odgovornosti pri vsakodnevnih operacijah, pri čemer upravljajo vse od naročanja hrane do urnikov zaposlenih. To je hitro delo, ki zahteva veliko različnih spretnosti in znanja. Nadzornik v restavraciji bi lahko eno minuto načrtoval sofisticiran meni in pomagal rešiti sporni spor med zaposlenimi. Poleg obsežnega znanja in izkušenj s hrano, morajo biti ti vodje organizirani in sposobni obvladovati kompleksno logistiko. Pomembno je tudi poznavanje računovodstva ali osnov upravljanja z denarjem, saj lahko nadzorniki restavracij potrebujejo pomoč pri spremljanju tedenskega denarnega toka v restavraciji in plačevanju neporavnanih računov.
Zaposleni
Restavracijski nadzorniki so prva vrsta vodenja zaposlenih. Nadzornik običajno opravlja pogovore za odprte položaje in najema ter nadzoruje usposabljanje novih zaposlenih. Poleg tega nadzorniki disciplinirajo in odpuščajo zaposlene, zato morajo poznati kadrovske zakone in predpise. V majhnih restavracijah je lahko nadzornik zadolžen za obravnavo plačilne liste. Nadzorniki so odgovorni tudi za oblikovanje urnikov in spremljanje ur zaposlenih.
Logistika in potrebščine
Nadzorniki morajo zagotoviti, da ima restavracija vse, kar potrebuje za delovanje. To vključuje naročanje hrane za kuhinjo in menije za načrtovanje, ki se pogosto izvaja v sodelovanju z glavnim kuharjem. Restavracija potrebuje tudi posteljnino, izdelke iz papirja, računalniško opremo, pohištvo, čistilne pripomočke in podobno, ki jih je treba naročiti pred potrebo in pravočasno dostaviti.
Finance
Nadzorniki morajo biti seznanjeni z, če ne upravljajo neposredno, v spodnji vrstici restavracije. To pomeni preverjanje dnevnih prejemkov in sledenje prihodkov. Če so padci v računih očitni, je morda naloga nadzornika, da predlaga ali uporabi načrte za povečanje prihodkov, bodisi s promocijami ali spremembami v meniju. Nadzorniki se morajo zavedati denarnega toka restavracije, da bi zagotovili izpolnitev računov in plačilnih list.
Operacije
Nadzorniki so odgovorni, da zagotovijo, da restavracija izpolnjuje vse zahteve kodeksa in licenc, od ravnanja z inšpektorji za hrano, pridobivanja alkohola ali drugih zahtevanih operativnih licenc do obnove in popravil. Lahko se ukvarjajo tudi z notranjimi spori med zaposlenimi, da bi restavracija potekala nemoteno, ali na področju pritožb nezadovoljnih strank na način, ki jih ohranja srečne in jih tako ohranja kot stranke.
