Večina restavracij ne uspe v prvih nekaj letih, predvsem zato, ker njihovi lastniki niso razmišljali o poslu, preden so odprli svoja vrata. Če želite upravljati uspešno restavracijo, je pomembno, da naredite načrte in jih izvedete v skladu z obsežnimi raziskavami na vašem trgu, lokaciji in storitvah.
Pazljivo izberite svojo lokacijo. Svojo restavracijo boste želeli namestiti na zelo poseljenem območju z enostavnim dostopom do bližnjih ulic. Prav tako je dobra ideja izbrati območje z dobičkonosnimi sosednjimi podjetji, ki bo pripomoglo k prometu skozi vaša vrata.
Najemite osebje z izjemnimi referencami in vsaj dve leti izkušenj. Vaši natakarji in gostitelji vam bodo naredili ali razbili restavracijo, zato poskrbite, da bodo imeli odlične storitve za stranke, in ne pozabite, da jih temeljito usposobite, preden bodo dovoljeni na tla.
Oglašujte restavracijo v lokalnem papirju in na internetu. Veliko ljudi radi vsak teden poskuša nove jedi, zato poskrbite, da bodo prebivalci okolice vedeli, da obstajajo in kakšno vrsto hrane boste postregli.
Blagovno znamko restavracije takoj. Kultura podjetja je nujno potrebna za njen uspeh. Ali je vaša ustanova bolj primerna za množico po koncu dela, veliko družino ali prve datume? Katere so vaše podpisane jedi in kako predstavljajo vaše splošno vzdušje? To je eden najučinkovitejših načinov za upravljanje uspešne restavracije.
Obravnavajte pritožbe strank takoj, ko se pojavijo. Negativna publiciteta hitro potuje, ne želite dati ljudem nobenega razloga, da bi povedali svojim prijateljem, koliko so sovražili vašo restavracijo. Za takšno priložnost natisnite potrdila za brezplačne obroke "We Wre Wrong".
Povabite povratne informacije strank, tako da na mizo pustite komentarske kartice ali pa preprosto sprašujete o njihovih izkušnjah, ko hodijo skozi vrata. To je odličen način, da ocenite, kako so sprejeti različni vidiki vaše restavracije, in vključite stranke, da bo vaša restavracija uspešna.
Ocenite svoj meni občasno. Odločite se, katere jedi so priljubljene in ki se redko naročajo, da se lahko znebite jedi, ki ne delujejo, da bi naredili prostor za nove recepte. Spremembe v meniju je treba izvajati vsakih šest mesecev, vendar jih je treba stalno ocenjevati.
Nagradite svoje natakarje in natakarice za odlične storitve za stranke. Veseli uslužbenci bodo zadovoljni kupci, zaradi česar je vaša restavracija uspešna. Morda boste celo navdihnili nekaj konkurence za zaposlenega meseca.
Nasveti
-
Nadzirajte vsakodnevno delovanje restavracije in ne sedite na klopi. Dajte vaši restavraciji čas, da uspe, preden ga pokličete. Naredite spremembe takoj, ko se zavedate, da ena tehnika ali metoda ne deluje.
