Kljub razsvetljenim vidikom je hotelska industrija polna zgodb o uspehu. Majhen hotelski butični hotel lahko pridobi priznanje pomembnega turističnega vodnika in rezervira za mesece. Ali pa bi velik hotel lahko pridobil s partnerstvom s sosednjo atrakcijo. V današnjem internetnem okolju, ko so potrošniki lahko lastni rezervacijski agent, ki ocenjuje preglede in cene na spletu, je uspeh hotela pogosto odvisen od tega, kako uporablja ključne dejavnike, kot so storitve za stranke, oglaševanje, nadzor stroškov in diferenciacija izdelkov.
Storitev za stranke
Storitev za stranke je sestavni del hotelske izkušnje. Clayton Barrows, avtor knjige »Uvod v management v gostinstvu«, pojasnjuje, kako služabnik služi kot vratar hotela. Ta zaposleni zagotavlja prvi in zadnji vtis stranke. Tako hoteli dosežejo kritičen dejavnik uspeha z zagotavljanjem, da je osebje dobro, vljudno in sposobno rešiti vse morebitne konflikte. Zagotavljanje kakovostnih storitev pomeni tudi spominjanje imen in preferenc ponavljajočih se obiskovalcev ter svetovanje o zanimivostih in okolici.
Oglaševanje
Uspešni hoteli so namenjeni specifičnim potrošnikom in bodo tej skupini poskrbeli za cene, udobje in oglaševalske strategije. Nekateri hoteli se na primer oglašujejo kot idealna lokacija za poslovne potnike s popustom za podjetja. Ta vrsta hotela se prav tako promovira kot prostor za poslovna srečanja, kjer se lahko predstavijo konferenčne sobe v revije, namenjene vodilnim delavcem. Robert D. Reid, avtor "Hospitality and Marketing Management", svetuje hotelom, da se odmaknejo od generičnih opisov, kot so "luksuzne sobe" in "ugodna cena". Namesto tega Reid priporoča komentiranje posebnosti dekorja ali storitve za stranke. Na primer, oglas za hotel na Havajih lahko prikazuje sliko najbolje prodajane tropske pijače.
Nadzor stroškov
Upravljanje stroškov je ključni dejavnik za uspeh hotela. Večina hotelov se spreminja glede na visoke in nizke sezone. Poleg tega vzpostavitev programa zvestobe omogoča hotelom nižje cene za ponavljajoče se goste, medtem ko za druge zaračunavajo različne tarife. Eden od načinov hotelskega načrta je prek programov rezervacij, ki napovedujejo povpraševanje po 90 dneh. Michael J. O'Fallon, avtor knjige »Upravljanje hotelov in operacij«, pojasnjuje, kako računalniški programi upravljavcem omogočajo, da identificirajo stranke, ki so najbolj pripravljene porabiti denar in za katere predmete. Iz tega znanja lahko upravitelj neposredno obvesti osebo pred prihodom s ponudbo paketov, nadgradenj in drugih spodbud. Uspešni hoteli prav tako uravnavajo stroške plač delavcev, hrane in pijače ter električne energije in vzdrževanja z dobičkom, ki izhaja iz rezerviranih sob, udobja, trgovin za darila in hrane in pijače.
Diferenciacija izdelkov
Hoteli uspevajo tako, da gostom nudijo edinstveno doživetje. Ta edinstvenost lahko izvira iz lokacije: podeželski hotel v osrčju toskanskega podeželja lahko ponudi italijanske tečaje kuhanja, medtem ko bi butični hotel v Maroku lahko ponudil kavarniški salon. Drugače je razlikovanje znotraj hotela. Hoteli v Las Vegasu, na primer, uspevajo z zagotavljanjem posebnih storitev, ki zadovoljujejo temo hotela, kot je tema Camelot ali greški dekor.
