Korejski žar je sestavljen iz mariniranih govejih ali svinjskih jedi, narejenih iz omake na osnovi soje. Ta poslastica v Koreji je precej nova za Združene države Amerike in zato je priložnost za odprtje restavracije, namenjene korejskem žaru, hit. Odpiranje restavracije zahteva veliko načrtovanja, časa in financiranja. Čeprav gre za veliko dela, je vredno, da se izplača osebi, ki si vzame čas, da začne restavracijo.
Odločite se za slog serviranja za vašo restavracijo. Restavracije imajo tri servise: upscale storitev, midscale storitev in fast food ali takeout. Odločite se za način serviranja, ki ga boste uporabljali za vašo korejsko restavracijo z žarom, ali izberite kombinacijo dveh, kot je restavracija, ki ponuja storitve mesa.
Pripravite poslovni načrt za vašo korejsko restavracijo z žarom. Poslovni načrt vam bo pomagal pri odločanju o višini začetnih stroškov, ki jih boste potrebovali, napovedovanju stroškov v naslednjih nekaj letih in o tem, kdaj bo restavracija začela ustvarjati dobiček. Uporabite poslovni načrt za zbiranje sredstev za odprtje restavracije.
Izberite lokacijo. Lokacija mora biti vidna z ulice in ne sme biti skrita s podobnimi restavracijami, znaki ali velikimi stavbami. Prepričajte se, da je vaša lokacija dovolj blizu glavne ceste, če nameravate narediti hrano ali hitro prehrano, saj ljudje ne želijo voziti daleč za hitro hrano.
Izberite opremo, ki je potrebna za restavracijo. Restavracije potrebujejo opremo za jedilnico, pa tudi kuhinjo in opremo za shranjevanje. Izdelki za korejsko restavracijo z žarom lahko vključujejo teppanyakijeve plošče, štedilnike z rižem, električne vokalne postaje in parnike. Obrnite se na lokalne restavracije in poiščite dobavitelje opreme. Razmislite o najemu svetovalca za opremo iz lokalne oskrbovalne hiše, ki vam bo pomagala pri izbiri vaše opreme glede na prostor, s katerim morate delati.
Najemite kuharja. Razen če ste strokovnjak za korejski žar, najemite kuharja, ki je že nekaj let treniral in delal v korejski restavraciji z žarom. Kupci plačajo avtentično kuhinjo, ki je neustrezni kuharji ne bodo zagotovili.
Uporabite znanje svojega kuharja, da ustvarite meni in postavite kuhinjo. Preden naročite zaloge hrane, ustvarite meni. Meni mora odražati vrsto storitve, ki jo nudite. Na primer, restavracije s hrano za hitro ali hitro hrano morajo imeti menijske elemente, ki jih je mogoče enostavno in hitro pripraviti, na primer korejski nabodalo ali obloge za žar. Restavracije, ki imajo sedejo jedilnico, potrebujejo bolj dovršene jedi. To lahko vključuje svinjski trebuh na žaru, krožnik z zeleno solato s pečeno govedino in strani kisle zelenjave, kimchi, chilies in paste iz fižola.Obiščite druge korejske restavracije z žarom, ki so podobne vašemu, da dobite idejo o menijih, ki jih strežejo.
Naročite hrano, ki bo ustrezala meniju. Nakup generičnih živil, kot so riž in meso, od glavnega dobavitelja hrane. Nakup avtentičnih sestavin, kot so korejske začimbe, marinade in drugi predmeti, značilni za korejski žar, iz lokalnega korejskega trga.
Preskusite meni za prvih nekaj tednov storitev. Odločite se, kateri artikli so najboljši prodajalci in kateri predmeti ne bodo naročali. Še enkrat se posvetujte s kuharjem, da spremenite in izboljšate meni do stila storitve in okusov vaših strank.
