Če ste navdušeni nad dobro hrano, ste seznanjeni s financiranjem in uživajte v tekmovalnem izzivu, lahko začnete s sosednjo restavracijo, ki je odlična vstopnica za zadovoljivo kariero. Za začetek morate vedeti, kaj morate vedeti.
Postavke, ki jih boste potrebovali
-
Začetni kapital
-
Odlična lokacija
Odločite se, kakšno restavracijo želite imeti (npr. Priložnostno jedilnico, vrhunsko restavracijo, kavarno, kavarno, čajnico, etnično, družinam prijazno, večerno gledališče). Razširite konkurenco. Na primer, če je v radiju 5 blokov že šest italijanskih restavracij, bo morala italijanska restavracija, ki jo želite odpreti, imeti nekaj edinstvenega, zaradi česar je izstopajoča.
Prepoznajte svojo ciljno stranko (tj. Študente na omejenih proračunih, poslovneže, ki imajo samo eno uro za kosilo, jutranje vozače, romantike, ki imajo radi sveče). To bo nato vplivalo na celotno barvno shemo, osvetlitev, postavitev miz in raznolikost / kompleksnost / ceno izbire, ki ste jo dali v meni.
Ocenite svoje finance s svojim računovodjo. V večini primerov je za nakup obstoječe restavracije lažje in ceneje, kot če bi zgradili novo restavracijo. Čeprav boste verjetno preoblikovali, da boste prilagodili vašo kulinarično vizijo (tj. Preoblikovanje nekdanje mehiške restavracije v restavracijo, ki služi suši), je verjetno, da bodo glavne naprave, oprema in oprema del prodajnega paketa.
Napišite podroben poslovni načrt, ki obravnava dovoljenja in licence, ki jih boste morali imeti, vaše predvidene izdatke za prva 3 leta, kadrovske potrebe, spoštovanje gradbenih predpisov mesta / občine, zavarovalno kritje, oblikovanje menijskih postavk in tržne strategije. Poslovni načrt je bistvenega pomena, če si želite izposojati denar od banke, da se stvari spremenijo. Spletna stran uprave za mala podjetja (glej spodaj Viri) je dobro izhodišče za vzpostavitev celostne podobe vaše restavracije.
Najemite izjemne sodelavce, ki so tako strastni pri zagotavljanju odličnih obrokov in odličnih storitev za stranke, kot ste.
Vzpostavite pozitivne odnose z mediji in podjetji, ki se nahajajo blizu vašega novega podjetja. Zahtevajte, da pregledovalci pridejo in večerjajo. Ponudite popuste za napotitve. Vrzi četrtletno odprto hišo in povabi civilne voditelje, da pridejo in vidijo, kaj je novega v meniju.
Pridružite se organizacijam, kot je Nacionalna združenje restavracij, da se povežete s svojimi vrstniki, sledite trendom prehrambenih storitev, se udeležite delavnic in se naučite, kako učinkovito promovirati sebe. Naročite se na gurmanske revije, obiščite regionalne kuharske šole, da skavtirate talent in se seznanite s kulinaričnimi spletnimi stranmi, kot je Food Down Under, da dobite ideje za recept.
Vzemite tečaje kuhanja. Tudi če ne boste oblekli kuharske kapice v svoji restavraciji, morate še vedno razumeti osnove priprave hrane in varnosti, da veste, ali vaše kulinarično osebje opravlja dobro delo. Če ste prvič lastnik podjetja, boste želeli tudi voditi tečaje vodenja in delavnice za odnose z javnostmi; ti se ne ponujajo samo na večini šol, ampak tudi kot izobraževanje odraslih.
Oblikujte profesionalno spletno stran, ki vključuje informacije o zgodovini restavracije, biografijo lastnikov, vzorčne menije za jedilnico na kraju samem, catering in / ali prevzem, ure delovanja in zemljevid, ki je enostaven za navigacijo, kako priti do njega. Kot vaša restavracija začne rasti, spodbujajo pogoste Diners, da predložijo pričevanja o svojih najljubših jedi. Dodajte svojo spletno stran kot povezavo v bloku za podpisovanje odhodne korespondence.
Nasveti
-
S spoštovanjem ravnajte s svojimi kuharji in osebjem za čakanje. Promet v restavracijah je običajno visok, zato mora biti dovolj spodbud za njih, da želijo ostati zvesti vam.
Opozorilo
Največji meni na planetu ne bo pritegnil zvestih, če se restavracija nahaja v sosednji soseski, nima priročnega parkirišča, ki je brezplačno ali sluga, ali pa ga ni mogoče doseči z javnim prevozom. Nikoli se ne pogajajte o kakršnih koli nakupih stavb ali najemnih aranžmajih brez pregleda odvetnika.
