Trg restavracij je zelo konkurenčen posel, zato morajo lastniki restavracij osredotočiti svoja prizadevanja na trženje, če želijo izstopati iz konkurence. Tržni načrt je dokument, ki ga lahko uporabite za opis tržnih ciljev in prizadevanj za prihajajoče leto. Premišljeno raziskan in dobro napisan marketinški načrt se lahko ustvari z vpogledom v vzorce tržnega načrta restavracij.
Tržni načrti so običajno sestavljeni iz štirih razdelkov: povzetek, tržna analiza, analiza konkurence in strategija trženja. V vsakem od teh razdelkov boste opisali svoje tržne cilje za leto, vaš proračun za trženje, strategije, ki jih nameravate uporabiti za doseganje teh ciljev, in podrobnosti raziskav, ki ste jih opravili v vaši industriji.
Marketinški načrt restavracije Povzetek
Analiza trga restavracij
Drugi del trženjskega načrta za restavracijo je tržna analiza. V tem razdelku boste morali raziskati nišo vaše restavracije in določiti ciljni trg za vašo restavracijo. Analiza trga je pomembna, ker vam omogoča, da pridobite trdno razumevanje vaše idealne stranke. Analiza mora vključevati ustrezne demografske podatke, kot so starost, dohodek, stopnja izobrazbe in družinske vezi.
Začnite raziskavo z osredotočanjem na lokalno skupnost. Poiščite informacije o popisu za vaše mesto na spletu, da ugotovite, kako živijo ljudje, ki živijo v vašem mestu, na primer, kje delajo, starost in informacije o dohodku. Dodatne informacije o restavraciji lahko dobite v združenju National Restaurant Association. Zožite to iskanje z nadaljnjim opazovanjem lastnih strank v restavraciji ali z izvajanjem spletne ankete. Iz vaših raziskav ustvarite profile ciljnih strank, ki vam bodo pomagali usmeriti trženjska prizadevanja posebej na tiste idealne stranke. Na primer, ciljni trg restavracije s športno temo je lahko sestavljen iz mladih moških, starih od 18 do 35 let, z univerzitetno izobrazbo in povprečnim prihodkom v višini 50.000 $.
Konkurenčna analiza
Tržni načrti za restavracije ne smejo prezreti vaše konkurence, kar pomeni, da morate opraviti nekaj raziskav o vaših konkurentih. Za oddelek za konkurenčno analizo vašega marketinškega načrta izberite skupino restavracij, za katero menite, da so vaša največja konkurenca, in jih podrobneje preučite.
Konkurenčna analiza mora vključevati opis restavracij, njihove tržne taktike, informacije o njihovih menijih in cenah ter njihove ciljne trge. Obisk vsake restavracije vam bo omogočil vpogled v informacije, ki jih potrebujete za analizo. Poleg osnovnih informacij o vsakem konkurentu mora ta del vašega načrta trženja restavracij vključevati tudi analizo prednosti in slabosti vaših konkurentov.
Strategija trženja za restavracijo
Vsak drugi del vašega marketinškega načrta restavracije bo vodil do končnega dela sestavljanke - strategije trženja. V tem razdelku so podrobno opisani posamezni ukrepi, ki jih boste sprejeli za doseganje ciljev, navedenih v povzetku. Poleg opisa vaših trženjskih načrtov v koledarju dogodkov in promocij, ki jih nameravate izvajati skozi vse leto, mora vaš razdelek strategije trženja vključevati proračun. Če nameravate na primer za Valentinovo gostiti posebno večerjo, mora vaš tržni načrt vključevati, kako načrtujete promocijo.
Ali boste oglaševali na družabnih medijih? Kakšen bo proračun? Kateri člani ekipe bodo odgovorni za grafično oblikovanje, pisanje oglasnih kopij, storitve za stranke itd. In kdaj je rok? Nastaviti morate nekaj ciljev, na primer rezervirati 50 tabel. In kakšne meritve boste uporabili za merjenje uspeha večerje, kot so število rezervacij, število oglasov po družabnih medijih itd.?
To bo najbolj podroben del vašega marketinškega načrta, ker bo opisal posebne podrobnosti vsake tržne strategije, ki jo nameravate izvesti. Vsaka strategija ne bi smela vključevati samo podrobnosti o tržnih prizadevanjih, temveč tudi, kako se bo meril uspeh.
