Hotelska organizacijska struktura je celovit načrt lastnika hotela za opredelitev dejavnosti in odgovornosti oddelka. Ta struktura prinaša red na vsak vidik hotelske operacije od recepcije in sobne službe do oddelka za človeške vire. Hotelske organizacijske strukture so nujne za zagotavljanje maksimalne donosnosti iz vsake sobe, restavracije in bara vsak dan. Hotel lahko deluje učinkovito, če ustvari organizacijsko strukturo, ki je lahko razumljiva.
Cilji
Hotelska organizacijska struktura je brez začetnega seznama organizacijskih ciljev neuporabna. Ti cilji se nanašajo na notranje in zunanje zadeve za hotel, tako da lahko ustrezno zastavljene cilje doseže z ustreznim osebjem. Notranji cilj hotela je lahko tedenski sestanek vodij oddelkov za sporočanje operativnih težav. Zunanji cilji znotraj hotelske organizacijske strukture lahko vključujejo cilje zaposlovanja za sezonsko osebje in spremenljive cene za delavnike in vikende. S podjetjem za svetovanje v hotelu, kot je HVS Hotel Management, lahko sodelujete že od samega začetka.
Razpon nadzora
Izraz "razpon nadzora" se uporablja za opis verige pristojnosti v hotelski organizacijski strukturi. Hotel s širokim nadzorom zahteva, da vsak oddelek neposredno poroča generalnemu direktorju. Hoteli z omejenim obsegom nadzora prenesejo pooblastila za upravljanje na pomočnike direktorjev, vodje oddelkov in nadzornike za vsakodnevne težave. Majhen hotel bo verjetno uporabljal širok razpon nadzora, ker je lahko generalni direktor vsak dan na mestu. Nacionalne in mednarodne verige uporabljajo ozke razsežnosti nadzora za reševanje hotelskih vprašanj takoj, ko lastniki ali generalni direktorji ne morejo pokriti vsakega hotela.
Opredelitev odgovornosti oddelka
Pet oddelkov, ki so navedeni v hotelski organizacijski strukturi, so sobe; Hrano in pijačo; Človeški viri; Trženje; in računovodstvo. Oddelek Sobe upravlja storitve za stranke, vključno s pranjem perila, gospodinjstvom in rezervacijami. F&B je odgovoren za vodenje obratovanja v sobi, barih in restavracijah. Oddelek za kadrovske zadeve je odgovoren za zaposlovanje, usposabljanje in ugodnosti zaposlenih, računovodstvo pa nadzira hotelsko knjigo. Oddelek za marketing je odgovoren za prodajo oglasnega prostora v hotelih in tekoče promocije.
Pregled organizacijskega toka
Velikost vašega hotela bo določila velikost in naravo vaše organizacijske sheme. Majhen hotel s peščico zaposlenih ima lahko dvonivojsko karto z lastnikom na vrhu in linijami, ki povezujejo vzdrževanje, rezervacije in gospodinjstvo. Veriga hotel mora vključiti dodatne plasti upravljanja, vključno z izvršilnim odborom in regionalnimi upravljavci, ki razširi diagram poteka na vsaj štiri plasti. Organizacijski diagram poteka je lahko tako splošen kot preprost pregled oddelka ali pa je osredotočen na razmerje med položajem in položajem v celotnem hotelu.
Opredelitev delovnega mesta in odgovornosti
Vaš hotel mora natančno opredeliti vsak naziv delovnega mesta po zaključku svoje organizacijske sheme. Vsako delo mora biti našteto po abecedi znotraj vsakega oddelka in mora vsebovati kratek povzetek delovnih nalog. V organizacijsko strukturo je treba vključiti izčrpen seznam delovnih mest za vsak naziv. Ta seznam uporabljajo upravitelji človeških virov za zaposlitvene oglase in ocenjevanje zaposlenih v vašem hotelu. Zaposleni v vašem hotelu razumejo, kaj potrebujejo vsak dan, če imajo dostop do ozko določenih delovnih obveznosti.
