Analiza SWOT-a v kavarni vam lahko pomaga identificirati donosne stranke, ostanejo konkurenčne do velikih podjetij, ki se gibljejo in krepijo vaš tržni načrt. SWOT pomeni "prednosti, slabosti, priložnosti in grožnje". To so notranji in zunanji dejavniki, ki lahko pomagajo ali ovirajo poslovanje.
Z analizo SWOT za kavarno lahko najdete pot naprej za vaše podjetje. Vendar pa morate poznati osnovne smernice za SWOT, kako se nanašajo na kavarne in načine, kako jih narediti edinstveno za vaše podjetje.
Sledenje moči
Prednosti so dejavniki, ki vam dajejo prednost in strankam prihajajo. Končni cilj poglavja o prednostih je poudariti pozitivne lastnosti, ki se nanašajo na osebje kavarne, kako poslujete, lokacijo restavracije ali meni.
Na primer, moč je lahko, da so vaši baristi dobro usposobljeni, poznajo vaše stranke in redno prihajajo skozi vrata vsako jutro. Morda imate odličnega dobavitelja kavnih zrn ali pa vaša lokacija pritegne bližnje pisarniške delavce na kosilo. Vse, kar naredi vaše podjetje dragoceno, je lahko v tem razdelku.
Seveda je težko priti izven svojega pogleda, da bi videli, kaj ljudje radi imajo v vašem kavarni. Morda menite, da je nova, trendovska pijača okusna, vendar vaše stranke menijo, da je varljiva. Poskrbite, da boste stranke in zaposlene vprašali, kaj mislijo, da je vaše mesto posebno.
Ni vam treba reči, da opravljate SWOT analizo za kavarno in želite povratne informacije. Namesto tega preprosto vprašajte redne ljudi, kaj jih prinaša vsak dan. Če želite biti bolj formalni, načrtujte raziskavo in ponudite popust tistim, ki na to odgovorite.
Razumevanje vaših slabosti
Slabosti so kraji, kjer kavarna ni dovolj. Pomanjkljivosti izvirajo iz pomanjkljivosti v kulturi vašega podjetja, slabih praks usposabljanja, finančnih omejitev in drugih virov. Pri pripravi razdelka o slabostih v analizi SWOT, se osredotočite na kavarno in poudarite pomanjkljivosti v kavarni.
Na primer, morda ne boste odprli dovolj zgodaj za nekaj jutranjih dnevnih migrantov ali pa boste imeli dovolj časa za pridne študente. Morda se pogosto znajdeš s kratkimi osebami ali z malo sestavin. Ne bojte se dodati teh stvari na svoj seznam. Poznavanje vaših slabosti vam omogoča, da jih obravnavate in postanete bolj uspešni.
Prepoznavanje vaših priložnosti
Priložnosti so zunanji dejavniki, ki vam lahko omogočijo rast kavarne. Socialne in finančne trende, povezane s sedanjimi in potencialnimi strankami kavarne, ustvarjajo priložnosti. Na primer, v bližini bi se lahko odprl nov apartmajski kompleks, ki bi na vaš način prinesel na stotine novih potencialnih strank.
Ob zavedanju groženj
Grožnje so potencialno nevarni tržni pogoji, ki jih kavarna nima. V oddelku groženj v kavarni SWOT mora razpravljati o pomembnih finančnih in socialnih trendih, ki ogrožajo kavarno, kot tudi dobro počutje drugih konkurentov.
Na primer, če bi cena kave skočila navzgor ali če bi se večja franšiza v kavarni preselila po ulici, bi to zapisali kot grožnjo. Preprosto prepoznavanje teh groženj vam lahko pomaga pripraviti in zaščititi svoje podjetje.
Uporabite svojo SWOT analizo v kavarni
Uporabite svojo analizo SWOT, da ugotovite, katere stranke bodo privabile vaše prednosti in jih vaše slabosti ne bodo izklopile.Na primer, stranke z višjimi dohodki morda ne želijo plačati več za kavo, zlasti če cenijo danski izbor. Če imate čas in denar, odpravite pomanjkljivosti, tako da se lahko pritožite širši skupini.
Preučite možnosti in grožnje, da boste lahko izkoristili trende pred konkurenti ali ustvarili strategijo za zmanjšanje učinkov groženj. Če je na primer prisoten poziv za lokalno nakupovanje, lahko v oglaševanje vključite svoje vezi v skupnost. Če recesija prizadene proračune za kavo ljudi, razvijete popustni program ali ponudite poceni kavne pare, ki so nežni na denarnici.
