Podjetja in zasebne stranke najemajo gostinska podjetja za pripravo hrane za posebne prireditve. Gostinske storitve lahko pripravijo hrano v gostinski kuhinji in nato prevažajo hrano na potrebno prizorišče ali pa se hrana pripravi na kraju samem v kuhinji funkcionalne dvorane ali zasebnega doma. Odvisno od države in drugih veljavnih zakonov se lahko zahteva, da gostinske storitve izpolnjujejo določene zahteve.
Dovoljenja in licenciranje
Če nameravate opravljati gostinske storitve kot pravni poslovni subjekt, boste morali preveriti zahteve za izdajo dovoljenj in dovoljenja za državo, v kateri nameravate ponuditi gostinske storitve. Morda se boste morali registrirati kot podjetje in morda boste potrebovali posebna dovoljenja za pripravo ali prevoz hrane. Če nameravate zagotoviti alkohol kot del vašega menija s hrano, boste morali zaprositi tudi za dovoljenje za alkohol. V celotnem obratovanju gostinskih obratov boste morali ohraniti vsa aktivna dovoljenja in licence.
Zdravstvena inšpekcija
Kot podjetje, ki se ukvarja z ravnanjem in pripravo hrane, je gostinska storitev pogosto podvržena istim pravilom in predpisom zdravstvene službe kot restavracija. Odvisno od države se lahko od gostinske službe zahteva, da se predloži inšpekcijskemu pregledu in certificiranju zdravstvenega oddelka.Predstavnik zdravstvenega oddelka bi pregledal kuhinjsko opremo, opremo za pripravo hrane in vozila za prevoz hrane, da bi ugotovil, kako dobro operacije izpolnjujejo standarde in premisleke zdravstvenega oddelka. Nekatere države zahtevajo, da je kuhinja ločena od bivalnih prostorov za domače gostinske dejavnosti, poleg nekaterih drugih zahtev, kot je hlajenje vozil za prevoz hrane.
Shranjevanje hrane
Gostinska služba mora imeti vedno dostop do ustreznega skladišča hrane. Za ohranjanje javnega zdravja in varnosti pri ravnanju s hrano morajo biti hladilni sistemi dovolj veliki, da lahko sprejmejo vsa živila, ki čakajo na pripravo ali postrežbo. Posode za skladiščenje morajo biti nepredušne in morajo hrano ohranjati dobro ohranjeno in brez kakršnih koli okužb.
Usposabljanje in trženje
Ko bodo pravna vprašanja nagnjena, boste potrebovali ustrezno usposabljanje in trženje, da bo gostinska storitev uspešna. Lastnik gostinske storitve mora vedeti, kako ravnati s hrano in pripraviti jedi, ki so zanimive za različne goste. Gostinske storitve morajo biti ustrezno tržene tudi za načrtovalce dogodkov in različne kraje, kjer je možnost izpostavljenosti dovolj visoka, da pritegne dovolj strank.
