Gostinci zagotavljajo hrano za zabave, dogodke in ustanove. Svoje obroke lahko pripravijo na 500 ljudi v banketni dvorani ali na manjše poslovno srečanje. Gostinci se na različne načine prilagajajo potrebam svojih strank. Lahko prilagodijo menije za prehranske premisleke ali ponudijo opremo (hladilne enote, oblikovalce za pokovko itd.) Za najem posebnih dogodkov. Številni dejavniki se ukvarjajo z dejavnostjo gostinstva, vključno s storitvami za stranke, prodajo in namestitvijo.
Definicija gostinskih storitev in osnovne storitve
Gostina zagotavlja odjemalcem vročo ali hladno hrano na oddaljeni lokaciji. Podjetje lahko poskrbi za hrano, ki je sestavljena iz vročih gurmanskih obrokov, pripravljenih na kraju samem, samopostrežne jedi, ki jih postrežejo v jedi, ali zabave s sirom, mesom in prigrizki. Gostinska podjetja pošiljajo strežnike, kuharje in druge zaposlene na spletno stran za stranke, konvencije in druge pomembne dogodke. Stranka v majhni pisarni lahko zahteva samo hladno hrano, pijačo in pohištvo ali najem opreme brez gostinskih delavcev v prostorih.
Zaposleni v zavodih za gostinske storitve in postopek
Gostinske storitve imajo lahko lastne kuharje za pripravo hrane ali pa lahko od dobavitelja ali tretje osebe dobijo hrano za dostavo stranki. Za sedeče dogodke v restavraciji, služba pošilja natakarje, natakarice in avtobuse, da pripravijo mize in jedi. Za bifeje in neformalne zabave lahko gostinski delavci pošljejo zaposlene, da pripravijo jedi, sklede in pladnje, polne hrane, jih napolnijo in postrežejo s hrano.Za prireditve v banketnih dvoranah in poročne sprejeme upravljavec usmerja čakalno osebje in pomožne delavce, kot so osebe za preverjanje plašča. Pred dogodkom prodajni predstavnik pomaga stranki pri izbiri hrane, prizorišča in okraskov v svojem cenovnem razredu in določa način obračunavanja. Stranka pregleda paket predlogov dogodkov s predvidenimi stroški. Gostinske storitve običajno zahtevajo polog pred dogodkom.
Celovita catering
Popolna storitev gostinstva obravnava vse vidike dogodka, kot so maturantska zabava, poročni sprejem ali poslovna večerja. Prodajni predstavnik pomaga naročniku načrtovati meni, okraske in temo. Gostinica najame kuharje za pripravo hrane v skladu z željami stranke, postavi gostinske mize, okraske in razsvetljavo ter zaposli strežnike in barmante. Gostinstvo s polno storitvijo lahko zagotovi tudi zabavo za dogodek. Na zahtevo naročnika delajo gostinske storitve s polnimi storitvami v banketnih dvoranah, hotelskih plesnih dvoranah, šolah, potniških ladjah, igralnicah in drugih prizoriščih. Na osebo zaračunavajo pristojbine za hrano in druge storitve.
Mobile Catering
Mobilni gostinci, ki lahko vključujejo taco tovornjake ali vozičke za hrano, potujejo od kraja do kraja in služijo sendviči, pijače, burgerje in druge prevoznine za stranke v različnih soseskah. Imeti morajo licenco in biti pregledani zaradi zdravstvenih problemov, tako kot restavracija. Vrsta ponujene hrane in število ur delovanja je odvisno od baze strank mobilnega gostitelja. Mobilni gostinski tovornjaki služijo različnim kosilom in prigrizkom za pisarne in gradbene delavce v času dnevne svetlobe, vozički za hrano pa poskrbijo za širšo javnost na območjih z visokim prometom ali pa se nahajajo zunaj koncertov in drugih dogodkov.
Industrijski catering
Najmanj glamurozna, vendar najpogostejša vrsta gostinskih obratov pa šole, zapore, zaposlene kavarne, komercialne letalske družbe in druge vsakodnevne nastavitve. Industrijski gostinci prodajajo prigrizke, pijače in pripravljajo preproste obroke. Najemajo zaposlene v prehrambenih storitvah, da nadzirajo in vzdržujejo zaloge in opremo ter služijo hrano na lastnikovem premoženju, običajno po rednem urniku.
