Postopki rezervacije gostinskih storitev varujejo prodajalca in stranko. Prodajalci zagotavljajo, da bodo stranke izpolnile svojo zavezo, tako da bo stranka potrdila datum, število gostov, meni in druge posebnosti dogodka. Stranke zagotovijo, da je njihov datum banketov potrjen z izpolnjevanjem plačilnih rokov in obveščanjem o njihovih dodatnih potrebah za banketno osebje.
Pregled sestankov in pogodb
Gostinska služba ima prvi sestanek in pregled pogodbe z bodočo stranko kot del postopkov rezervacij. Prodajni zastopnik bo pregledal pogoje in vse vidike postopka rezervacije ter razpravljal o stroških. Podpisi s strani strank so obvezni in priča. Pogodba je dana stranki, kopijo pa hrani prodajalec.
Polog
Ob naročilu gostinskih storitev je običajno potreben depozit.Depozit se lahko zahteva za datum in določen kraj; odvisno od prodajalca, se ta depozit lahko zahteva tudi pred podpisom pogodbe in podpisom pogodbe kmalu zatem. Stranke prejmejo kopije potrdil o izvršenih plačilih.
Stroški odpovedi
Depoziti se običajno ne vrnejo, vendar se lahko zaračunajo stroški odpovedi. Če je dogodek odložen, se zaračuna odpovedna pristojbina. Druge politike in postopki rezervacije se lahko razvijejo za primere, ko se stranka želi premakniti, vendar ne sme odložiti datuma. Za spremembo datuma se lahko plača pristojbina. (ref 2)
Rok za hrano
Drugi postopek je določanje rokov za končna naročila hrane. Čeprav pogodba in drugi postopki narekujejo stroške, depozite in zahteve za preklic, je vedno del postopka določiti rok, ko se končno število potrebnih obrokov in pijač zagotovi gostinskemu podjetju. Poroke, zabave, konvencije in sejemske prireditve predložijo svoje končne številke tri dni pred večjimi dogodki; zagotavljajo tudi posodobitve o posebnih zahtevah za obroke, kot so obroki za sladkorne bolnike, alergije ali otroke.
