Prepričljiva lepota in subtropsko podnebje v Marylandu odsevajo toplino in ambient restavracije, ki jo želite odpreti, in vaši partnerji se strinjajo. Oboroženi z jasno vizijo in samozavestjo, ki jo vzgajajo dolgoletne izkušnje s hrano, ste prepričani, da lahko ustvarite nišo. Ustvarjanje sanj o odprtju restavracije zahteva strast in vztrajnost; načrtovanje, izdajanje dovoljenj, inšpekcijski pregledi in izdajanje dovoljenj lahko trajajo celo leto ali več.
Načrtujte svoj meni in napišite svoje recepte. Odločite se, kako je treba postaviti kuhinjo, kakšno vrsto porcelana in steklenih izdelkov boste uporabili. Vključite nezgode, ki so značilne za vašo restavracijo, kot so namizni prti, papirnati prtički ali brisače, košare za kruh ali vilice fondueja. Navedite užitne zaloge, potrebne za pripravo jedilnika, kot tudi neobdelane jedi, vključno s čistili, uniformami in meniji. Ugotovite, koliko pripravljavcev, strežnikov in podpornega osebja mora predstaviti vaš meni na način, ki si ga zamislite. V meniju lahko izračunate začetni in dnevni operativni strošek.
Ekstrapolirajte letne operativne stroške iz dnevnih stroškov, razdelite zagonske stroške za pet in dodajte rezultate, da določite stroške poslovanja v prvem letu. Izberite medije, ki jih boste uporabili, da dosežete svoj trg; dodajte stroške promocij, akcij in daril za projektiranje stroškov oglaševanja. Ugotovite, koliko dobička potrebujete. Dodajte to vašim stroškom delovanja in trženja ter 20 odstotkov za kritje nujnih primerov. To je vaš skupni proračun za prvo leto; uporabite skupno, da izračunate, koliko hrane morate prodati in po kateri ceni uspe.
Sestavite svoj poslovni načrt, začenši s kratkimi biografijami sebe in ekipe, s poudarkom na vaši strasti in izkušnjah.Pišite o svojem konceptu v globino; vaš cilj je oživiti ambient in bralcu omogočiti, da s svojimi besedami okusi hrano. Opredelite trg, ki ga nameravate doseči, in razložite svojo strategijo za dosego tega. Pogovorite se, zakaj ste se odločili odpreti restavracijo v Marylandu; poudarek na načinih, kako boste izboljšali skupnost. Razmišljajte o izjemni kuhinji in vzdušju; poudarite delovna mesta, ki jih prinašate skupnosti, in svoje načrte za vključevanje državljanov. Priložite svoj proračun in podrobnosti, kako boste dosegli svoje finančne cilje, da dokončate poslovni načrt.
Obrnite se na okrožni urad za mala podjetja Baltimore, da raziščete možnosti financiranja za mala podjetja. Osemdeset odstotkov ali novih restavracij ne uspe v petih letih od odprtja; možnosti v Marylandu niso boljše in glavni razlog je enak: nezadostno financiranje. Stroške zagona in obratovalne stroške potrebujete najmanj eno leto. Če nimate potrebnega financiranja, SBA upravlja nizkocenovne zvezne kredite za mlade podjetnike, pomaga pri iskanju vlagateljev in zagotavlja podpis posojil in kreditnih linij podjetij.
Dokončajte svojo strukturo tako, da registrirate svoje podjetje. Samostojni lastniki in splošni partnerji morajo spoštovati občinsko kodo, v kateri bo restavracija, in izpolnjevati davčne predpise Marylanda. Omejena partnerstva in vse korporacijske strukture se morajo registrirati pri oddelku za ocenjevanje in obdavčevanje pri Marylandu.
Raziskave Maryland in občinske storitve hrane, coniranje in zdravstvene zahteve pred nakupom lokacije. Samo zato, ker zgradba, v kateri je bila restavracija, prej ne zagotavlja, da ustreza trenutnim standardom; premišljeno preglejte nepremičnino, da bi zagotovili, da se ne boste soočali z večjimi obnovitvami, ki so posledica kršitev kode.
Z občino načrtujte inšpekcijske preglede zdravstvene in požarne varnosti ter pridobite zahtevana davčna dovoljenja in zavarovanja. Potrebujete brezposelnost, delavsko nadomestilo in poslovno zavarovanje in se morate pri službi za notranje prihodke prijaviti za pridobitev identifikacijske številke delodajalca in davčne številke. Oddelek za presojo in obdavčenje v Marylandu zagotavlja celovit kontrolni seznam in povezave do lokalnih agencij za izdajanje dovoljenj in davkov na njihovi spletni strani (glej Viri).
Pripravite se na zdravniške in varnostne preglede, tako da dokončate restavracijo. Inšpektorji bodo pričakovali, da bodo komunalne storitve našli, vsa oprema v dobrem delovnem stanju in pravilno shranjene jedi in pomožne snovi. Pripravljeni ste odpreti restavracijo takoj, ko Maryland in občina izdata vaše licence in dovoljenja.
