Izdelava cenik za vaše izdelke s pečenim blagom je lahko neformalna kot poskusna in napaka pri določanju cen za vaše različne izdelke, ali kot vključena kot celostna raziskava tržnih raziskav, kjer temeljito preverite konkurenco glede na svoje potrebe in zmogljivosti. V obeh primerih je treba najprej opraviti predhodni popis trenutnega staleža. Ko imate občutek, kaj morate prodati, lahko določite cene, oblikujete svoj seznam in oglašujete svoje ponudbe.
Analizirajte svojo prodajno mešanico. Oglejte si svoje trenutne ali predvidene menijske ponudbe, da vidite, kako se ujemajo z vašimi prodajnimi cilji.
Razvrstite vsakega od vaših izdelkov glede na njihove stroške in dobiček ter ukrepajte na podlagi teh skupin. Nekateri izdelki so na primer poceni in dobro delujejo; drugi izdelki so visoki stroški, vendar so vedno v povpraševanju. Izdelke, kot so te pomembne funkcije, naredite v meniju.
Preoblikujte bolj problematične izdelke, ki se počasneje prodajajo. Odločite se, ali želite znižati cene, spremeniti sestavine ali spremeniti opise izdelkov.
Nastavite svoje cene glede na tržne pogoje in povpraševanje na vašem območju. Cene izdelkov višjega povpraševanja, kot to zahteva povpraševanje, vendar se prilagajajo, ko se konkurenti nagibajo k prodaji primerljivih izdelkov.
Napolnite toliko, kolikor je mogoče. Bodite pripravljeni, da lahko upravičite kakršne koli dvignjene cene z izdelkom, s katerim se bodo stranke strinjale, vredno stroškov.
Ohranite cene v skladu s pričakovanji strank in podobe. Prepričajte se, da so vaše cene primerne za vašo nastavitev. Cene, ki so smiselne za prijetno domačo pekarno, morda niso primerne v vrhunski butični pekarni, na primer.
Sčasoma spremljajte tržne pogoje in bodite pripravljeni spremeniti ali prilagoditi svoj cenik, da boste lahko sledili spremembam. Fleksibilnost pri oblikovanju cen je eden od ključev za ohranjanje močne prisotnosti v sektorju pekovskih izdelkov.
Opozorilo
Cene nižje so lahko priljubljene za vaše stranke, vendar lahko povzročijo nižje stopnje dobička za vašo spodnjo vrstico. Podobno se zdi, da je močno nelojalno nižanje cen vaše konkurence tržno usmerjeno, vendar se morate zavedati, da bi agresivna taktika lahko ogrozila konkurenco ali spremenila javno dojemanje vaših vrednot in podobe.
