Teksašani se tako tesno identificirajo z žarom, morda ga imenujemo "nacionalna hrana Teksasa". Prilagojen nemškim priseljencem iz mehiškega recepta za vaquero, je teksaški žar sestavljen iz govejega mesa in začimb, ki se peče nad požarom iz trdega lesa. Vonj po reki, ki jih je pokadil hikonarji, ki prihaja iz obcestnega stojala, je najbolj neprijeten za večino teksanov kot peč v pekarni na drva v Brooklynu ali debeli sir v Philadelphiji.
Postavke, ki jih boste potrebovali
-
Maloprodajno dovoljenje za obratovanje hrane
-
Šotor, tenda ali druga prevleka
Lokacija, lokacija, lokacija
Poiščite dobro lokacijo za vaše obcestno stojalo. Moral bi biti dobro potoval in po možnosti v bližini prometnih postajališč ali pa se zlahka ustavil, ko bi začutil vonj žara. Z regulativnega stališča boste prav tako želeli zagotoviti, da je tam zakonito prodati hrano. O omejitvah se obrnite na lokalni zdravstveni oddelek, zlasti v zvezi s šolami, soseskami in drugimi podjetji.
Pridobite potrebna dovoljenja. Morali boste dobiti državno dovoljenje za hrano. Za cestne stojnice in mobilna stojala za hrano je običajno potrebno enako dovoljenje. Preverite pri svojem lokalnem ali okrožnem zdravstvenem oddelku, ali potrebujejo ločene licence.
Prepričajte se, da je žar pripravljen v komercialni kuhinji ali hrani. Teksaški zakon jasno navaja, da prodajalec hrane na cesti ne sme pripraviti ali predelati hrane. Stojalo na cesti naj bo vedno čisto. Zelo verjetno bo uradnik zdravstvenega oddelka prišel na pregled.
Zagotoviti vsaj veliko prtičkov in pripomočkov. Dober teksaški žar je narobe. Smeti, piknik mize, sladice in hladne pijače so prav tako dobri izdelki, ki so na voljo. Velik šotor ali tenda vas in vaše stranke varuje pred soncem in dežjem.
Opozorilo
Ne shranjujte žara, če ga ne najdete dlje, kot je potrebno. Prevleke za posode za shranjevanje hrane ne vsebujejo cestnega prahu in muh.
