To je najpomembnejše majhno podjetje: prijetna kavarna s pekarno, ki je polna pladnjev okusnih sladic, dišave peciva, svežega iz pečice, in priložnostne ponudbe miz in stolov za bistro, ki vabijo obiskovalce, da se napolnijo za nekaj sladkih minut. Da bi dobili svoj slasten koncept v tej idilični fazi, boste morali uskladiti pot z lastnim kapitalom in sladko pravičnostjo; toda ko boste iz krušne peči vzeli svoje prve hlebce sveže pečenega kruha, boste vedeli, kakšen je popoln posel.
Sprejmite najzahtevnejšo poslovno nalogo: organizacijo financiranja za odpiranje vrat pekarne. Posojilodajalci iščejo dober kredit, dobro zasnovan poslovni načrt, konkurenčno analizo in finančne napovedi. Torej postavite vse svoje piškote v vrsto pred približevanjem bankam, tveganim kapitalistom in dobro sorodnikom. Potrebovali boste tudi seznam komercialne opreme, pohištva, svetilk in elektronike, da bodo vlagatelji lahko videli, da ste temeljito razvili svoj poslovni model.
Pridobite odličen marketinški načrt, ki ustvarja »osebnost« za vašo pekarno kavarno, tako da bodo prihodnji trženjski, oglaševalski in odnosi z javnostmi izhajali iz trdne osnove. Na primer, izberete francosko ime, temo in načrt dekorja za svojo pekarno kavarno in načrtujte meni, ki ga navdihujejo pariški bistroji. Oglejte si srečanje prijateljev in sorodnikov s seznanjanjem idej, ki jih je navdihnila Pariz, ki bodo privabile obiskovalce.
Sledite poslovno mantro »Lokacija, lokacija, lokacija«, ko preučujete soseske za najboljše lokacije pekovskih kavarn. To morda ni vaš klic, če prevzamete obstoječo trgovino, če pa imate besedo v zvezi s tem, poiščite soseske, ki so namenjene obiskovalcem, ki jih želite privabiti. Na primer, kavarna s francosko tematiko se lepo prilega v sosesko, obdano z razkošnimi trgovinami, butiki, knjigarnami in drugimi čudovitimi restavracijami. Da se prepričate, da so spletna mesta na vašem seznamu krajših prostorov pravilno prepletena do ene, se „vsak dan“ ob koncu tedna, ob vikendih in ob večerih ocenjujejo vzorci prometa.
Ustvarjalno razmišljajte, ko se ukvarjate z obnavljanjem, okraševanjem ali obnavljanjem vašega najemnega prostora. Če okrasite obutev, načrtujte del ali vse tesarske, vodovodne in okrasne naloge. Raziščite poceni ideje za spreminjanje vašega prostora v prijeten pekarski kavarni. Namestite fotografsko ozadje, ki spominja na pariške ulične prizore, na primer, da zapolnite velike stene ali se obrnete na gledališko hišo za velike plakate in dekorativne dodatke, ki dopolnjujejo opremo in barvno paleto, ki ste jo izbrali.
Najavite odprtje kavarne že pred velikim dnevom. Med ustvarjanjem menija opravite naslednje naloge: nakup zavarovalnega kritja, nadzor nad namestitvijo opreme in naprav ter predložitev dovoljenj in licenc, ki jih zahteva vaša občinska uprava. Postavite zadnje dotik na vaš načrt za začetno igro. Debbie Fields je v nakupovalnih središčih podelila brezplačne piškotke za promocijo svojih okusnih pekovskih izdelkov. Ne bojte se slediti njenemu vodstvu, tako da naredite nekaj zabavnega, da boste lahko predstavili vašo restavracijo, tako da bo javnost dobila sladki okus predaha, ki ga obljublja kavarna.
