Gostinsko podjetje se ukvarja ne samo z eteričnimi gobicami in slanimi predjedmi, temveč tudi z zahtevami vodenja podjetja in doseganjem dobičkonosnih ciljev. Da bi ostali na pravi poti, boste potrebovali cilje, ki pojasnjujejo vaša pričakovanja. Visoka upanja in sanje so lahko rezervirana za vašo poslanstvo, toda cilji so dolgotrajni, kar je izrecno namenjeno izvajanju.
Strateško načrtovanje
Cilji podjetja za gostinstvo bi morali biti povezani z njegovim splošnim strateškim načrtom, ki vključuje njegove temeljne vrednote in poslanstvo. Po drugi strani pa morajo cilje spremljati strategije za uresničitev vsakega cilja, pa tudi konkretni koraki, potrebni za izvajanje strategije. Eden od ciljev je lahko na primer razvoj tržnega načrta ali pisanje novih menijev vsako četrtletje. Da bi dosegli cilj, bi lahko strategija videla, kako vaša konkurenca izvaja trženje. Za izvedbo strategije boste nato določili korake, kot so pregledovanje konkurenčnih spletnih mest v 60 dneh.
Poslovni cilji gostinstva
Primeri ciljev gostinske dejavnosti so navedeni v poslovnem načrtu. Cilji so lahko kratkoročni ali dolgoročni. Na primer, v triletnem obdobju ima lahko podjetje splošne cilje, kot je preseganje pričakovanj kupcev in postane trajnostno poslovanje, ter bolj specifične cilje, kot so povečanje števila uporabnikov, ki jih letno obdrži 20 odstotkov, in ustvarjanje zadostnega denarnega toka. plačati vse plače in povečati obseg poslovanja.
Tržni cilji
Podjetje za gostinstvo lahko poleg oblikovanja ciljev za celotno podjetje ustvari tudi cilje, prilagojene specifičnim vidikom poslovanja. Podjetje ima lahko na primer cilje, da ohrani stalno rast novih kupcev, ki so preoblikovani v dolgoročne stranke, in zmanjša stroške trženja kot odstotek celotne prodaje. Takšni cilji morajo biti usmerjeni k merljivim rezultatom - na primer zmanjšanje stroškov trženja v primerjavi s prodajo s 6 na 5 odstotkov.
Finančni cilji
Družba za gostinstvo lahko razvije finančne cilje, kot je doseganje dvomestne rasti vsako leto, zmanjšanje variabilnih stroškov poslovanja in povečanje profitnih marž na gostinskem delu. Če uporabimo primer dobička, lahko podjetje ustvari dodatne dobičke iz negativnih številk v prvem letu na več kot 10 odstotkov v drugem letu in več kot 12 odstotkov v tretjem letu.
