Ponudbe za gostinska opravila zahtevajo, da skrbno ocenite svoje številke glede na vaše poslovne potrebe in tržne pogoje. Poznavanje vaših stroškov in želenega dobička za sodelovanje vam bo pomagalo ugotoviti, ali lahko naredite konkurenčen predlog. Ko boste spoznali, da lahko, ustvarite privlačno predstavitev, ki pove vaši potencialni stranki, da ne zagotavljajo le odlične hrane, ampak tudi vrhunsko storitev in celotno nepozabno doživetje.
Zaženite številke
Preglejte predlog potencialne stranke. Če je potrebno, prosimo za več podrobnosti, vključno s številom udeležencev, vrsto želene hrane, točnim časom dogodka, kakšno opremo boste morali dobaviti, če ima stranka v mislih proračun, demografijo gostov kakšni so cilji gostitelja za funkcijo. Izračunajte skupne stroške hrane za stranko glede na število ljudi, ki se bodo udeležili. Nato določite stroške proizvodnje neživil, kot so delo, najem opreme in okraski. Dodajte blazino za stroške proizvodnje glede na zgodovino prekoračitve stroškov s prejšnjimi funkcijami, ki ste jih poskrbeli. To je lahko dodatnih 10 ali 15 odstotkov glede na vašo oceno. Ugotovite, koliko vašega podjetja nadpovprečno uporablja za sodelovanje, če želite, da funkcija pomaga izplačati del vaših letnih stroškov poslovanja. Režijski stroški so stroški, povezani z vodenjem podjetja, kot so trženje, zavarovanje, telefoni, spletna stran in licence. Na koncu se odločite, koliko dobička boste morali plačati iz posla, da bo to vredno vašega časa.
Ocenite tekmovanje
Preverite, kaj ponujajo drugi gostinci in njihove cene. To vam bo pomagalo ugotoviti, ali jih želite podkupiti, da bi dobili službo ali zaračunali višjo ceno, da bi ustvarili zaznan občutek vrhunske kakovosti. Določite celoten obseg storitev, ki jih ponuja vaša konkurenca, da jih lahko prodajate proti njim.Na primer, eden od vaših konkurentov lahko zaračuna nižjo ceno na osebo za hrano, vendar ne zagotavlja dostave, namestitve ali storitve na kraju samem.
Odločite se, kaj ponudite
Če ne morete biti konkurenčni in ponuja vse storitve, ki jih vaša stranka želi, boste morda še dali ponudbo in priporočili drugega ponudnika storitev, kot je ponudnik natakarjev, barmanov ali opreme za hrano. Cena uporabe dveh podjetij je lahko za stranko cenejša kot uporaba vašega popolnega konkurenta, ali pa bi vaša stranka raje izbrala meni in cene, da bi lahko uredila druge storitve, ki jih ne morete ponuditi. Razmislite o ponudbi storitev, ki niso namenjene prehrani, kot so bar, glasba in okraski, tudi če jih morate skleniti z drugim podjetjem. To vas bo naredilo privlačnejše za časovno omejene ali neizkušene stranke. Razmislite o zagotavljanju koristi namesto samo hrane. To lahko vključuje udobje, cenovno dostopnost, polno opravljene storitve ali temo, ki bo navdušila udeležence in se dobro odrazila na gostitelju. Če delate s cvetličarji, fotografi, DJ-ji, barmani, limuzinami ali drugimi prodajalci, vključite vse kuponske popuste, ki jih ponujajo vašim strankam.
Ustvarite predstavitev
Razvijte svojo ponudbo, začenši s predstavitvijo ugodnosti, ki jih ponujate. Stranka je lahko bolj pripravljena plačati višjo ceno ali sprejeti nekoliko manj storitev, če jo začnete prepričati, da bo vaša ponudba naredila njen dogodek nepozabnejši. Predstavite svoj meni in kako ga boste dostavili, postregli in očistili. Navedite osebje, ki ga boste zagotovili, vse dodatke, ki jih ponujate - na primer zabavo in dekoracije - in načrt sobe s svojo nastavitvijo. Navedite skupno ceno za dogodek in svojo ceno za vsako dodatno osebo. Cena na dodatno osebo mora temeljiti le na vaših stroških hrane in želenem dobičku, če ne boste imeli več stroškov proizvodnje, kot je delo ali oprema za oskrbo teh ljudi. Cena vaše prvotne ponudbe mora pokrivati stroške proizvodnje in režijske stroške. Ponudba za znižanje ali povečanje cene na osebo na podlagi menijskih sprememb, ki jih lahko izbere stranka.
Make Your Pitch
Napišite kratek spremni dopis, ki vašo stranko draži s širokimi potezami vaše ponudbe. Spremno pismo naj bi stranko želelo prebrati več. Ponovite cilje, ki vam jih je dal naročnik, in na samem začetku pojasnite, da boste lahko izpolnili ali presegli vse potrebe stranke. Povejte mu, da priložite ponudbo, ki mu bo pomagala rešiti težave, ki jih ima, ali pridobiti ugodnosti, ki jih želi. Izogibajte se podajanju cene v spremnem pismu, tako da se stranka osredotoči na dejstvo, da lahko dosežete ali presežete vse njegove cilje. Ponudite potencialni stranki pokušino. Vključite izjave prejšnjih strank. Navedite pogodbo, ki določa zajamčeno dolarsko vrednost pogodbe, datum, ko boste potrebovali končne številke gostov, pravila o odpovedi, znesek zahtevanega depozita in datum končnega plačila. Če boste ponudili alternativo zahtevi stranke, vas lahko postavi kot koristnega strokovnjaka. Na primer, večerna postrežba v tečajih traja dlje, vendar ljudem omogoča več interakcije - za razliko od bifeja, ki pogosto privede do kratke večerje.
