Cena za začetek restavracije s polno storitvijo se lahko začne v nizkih sto tisoč dolarjih ali stane več kot 1 milijon dolarjev, odvisno od tega, kje se boste odločili poiskati, katero možnost zgradbe izberete in kakšni so stroški opremljanja. Če ste v svojem poslovnem načrtovanju ustvarjalni, lahko zaženete lokalno restavracijo za manj kot šest številk, vendar bo to najverjetneje zahtevalo oddajo nepokrite restavracije in sodelovanje z lastnikom, da vam zagotovimo financiranje.
Možnosti objekta
Imate dve možnosti, da izberete, kam želite poiskati. Kupite lahko prazen prostor in ga spremenite v restavracijo, ali pa kupite ali najemite popolnoma opremljen prostor v restavraciji, ki prevzame premoženje restavracije, ki je prenehala poslovati. Nekdanji vam daje večji nadzor nad vašo lokacijo in kako želite, da se vaša restavracija nahaja. Slednji vam omogoča hitrejši zagon in zmanjšanje začetnih stroškov. Kot pravi Inc., restavrator John Kunkel, lastnik verige restavracij Florida Lime, ocenjuje stroške najema ali zakupa novega prostora v restavraciji za 22.250 do 26.250 $ za prvi mesec. To vključuje varnostni depozit od 10.000 do 12.000 USD, ki ga ne boste imeli v naslednjih mesecih. Če gradite prostor od začetka, dodajte še približno 250.000 do 350.000 dolarjev, pravi.
Možnosti opremljanja
Opremljanje restavracije lahko vključuje naslednje večje stroške: preoblikovanje, kuhinjska oprema, računalniki na prodajnih mestih, pohištvo, jedi, jedilni pribor, posteljnina in namizni seti. Kunkel ocenjuje, da so ti stroški približno 120.000 $. Poleg tega boste imeli stroške vzdrževanja in pisarniške opreme. Če ste najeli prostor, ki je popolnoma opremljen, ne boste imeli nobenih stroškov opremljanja, ampak boste plačali višjo mesečno najemnino, kot če bi vzeli golo zgradbo. Če boste našli dovolj poceni prostor in potrebovali omejeno opremo za kuhinjo in jedilnico, boste morda bolje opremili restavracijo. Obrnite se na lokalna podjetja za oskrbo restavracij na vašem območju in preverite Craigslist, da ugotovite, kakšni so vaši stroški opremljanja.
Stroški operacije
Ko boste začeli, boste morali vsak mesec plačati za oskrbo s hrano. Obrnite se na lokalne dobavitelje, ki vam lahko pomagajo oceniti mesečne stroške hrane. Prav tako boste morali plačati skupne stroške poslovanja, kot so trženje, delo, zavarovanje, knjigovodstvo, telefoni in davki. Ti stroški bodo odvisni od tega, kaj lokalni prodajalci zaračunavajo na vašem območju in kakšna bo stopnja za kuharje, pomivalne stroje, strežnike in barmante. Stroški dela se močno razlikujejo od enega dela države do drugega. Bodite pozorni na te stroške in jih izračunajte na najboljši način, preden začnete. Številne restavracije nastavijo cene menijev z uporabo formule, ki upošteva splošne stroške in stroške za hrano kot specifične odstotke vsakega obroka.
Zagon proračuna
Če nimate več sto tisoč dolarjev za uvedbo nove restavracije, bi bilo najbolje, da najdete neurejeno restavracijo in se obrnete na lastnika, ki bi lahko bil banka, da bi razpravljali o najemu podjetja. Ne boste imeli nobenih stroškov gradnje ali opremljanja in lahko načrtujete svoj proračun na podlagi režijskih stroškov, stroškov hrane in stroškov dela. Po podatkih Forbesa je restavracija Chris DuPont leta 2013 lahko odprla svojo restavracijo v Birminghamu, Alabama, Tau Poco za približno 13.000 dolarjev.
