Ko odprete restavracijo, morate skozi določen postopek pravilno nastaviti restavracijo, tako da se lahko osredotočite na vodenje restavracije, pripravo hrane in strežbo strankam. Boljše je vaše načrtovanje, preden začnete porabljati denar za restavracijo, bolje bo vse skupaj prišlo, ko se bo restavracija dejansko odprla. Ker je za ta proces potreben čas in skrbno načrtovanje, je treba redko hiteti po restavraciji.
Postavke, ki jih boste potrebovali
-
Restavracije in gradbena dovoljenja
-
Parkirno mesto
-
Restavratorski načrti
-
Vzorčni meniji
Raziskave, razvoj in proračun
Poiščite lokacijo, kjer želite zgraditi svojo restavracijo. Veš, koliko bi stalo kupiti ali najti lokacijo in poskusiti dobiti načrt starih talnih načrtov. Prepričajte se, da je parkirišče v bližini za stranke ali pa ugotovite, kako lahko ljudje parkirajo z lahkoto in poceni skozi službo ali garažo.
Najemite arhitekta za pripravo načrta za to, kako želite, da vaša restavracija s kuhinjo, kopalnico in sedeži za obiskovalce. Pogovorite se z nekaj izvajalci, ki vam bodo pomagali ugotoviti stroške gradnje za ta tloris in število zaposlenih, ki jih boste potrebovali. Dodajte ta znesek stroškom najemnine in parkirišču za restavracijo.
Oblikujte osnovni meni in se odločite o urah obratovanja restavracije. Katero vrsto hrane boste uporabili in koliko boste morali zaračunati, da bi ustvarili dobiček? Odločite se, koliko obrokov bo restavracija vsak dan. Zajtrk, kosilo in večerja? Ali pa bo odprto za kosilo, za nekaj ur zaprto in potem za večerjo? To je treba vključiti v celotni proračun restavracije.
Ustvarite temo ali slog za svojo restavracijo. Ali bo v dekorju obstajala tema, ki bo pripomogla k temu, kako bo restavracija počutila obiskovalce, ki večerjajo tam? Skrbno načrtujte pohištvo, kot so krožniki, srebrnina, mize, stoli, televizorji, stolčki in karkoli, ki visijo na stenah, in dodajte stroške celotnemu proračunu. Načrtujte razsvetljavo. Ali bo za vsako mizo predvidena razsvetljava za celotno restavracijo ali posamezno razsvetljavo, kot so svetilke ali sveče? Potrebna bo tudi potrebna osvetlitev, tako za stranke, zaposlene in pripravo hrane. Poskrbite tudi, da ste načrtovali vse to in ga dodali stroškom vašega celotnega proračuna. Vključite stroške priprave hrane. Koliko bo ta oprema za kuhanje stala in se bo prilegala vaši kuhinji? Raziščite to in ga vključite v svoj predlog za vlagatelje.
Raziskovanje vrste stavbnih in restavracijskih dovoljenj, ki jih boste potrebovali pred odprtjem restavracije. Natančno vedeti, kaj je potrebno storiti za pridobitev teh dovoljenj, tako da v restavraciji ni nobene zamude. Vprašajte svojega arhitekta in generalnega izvajalca, kako dolgo bodo verjeli, da bo potrebno, da bo delo opravljeno. Nato se odločite za realen datum, ko se bo odprla restavracija.
Predstavitveni paket
Vzemite vse korake, številke in podrobnosti, opisane v 1. razdelku, in jih postavite v celovit portfelj predstavitev, ki ga bodo vlagatelji videli, zato imajo idejo o tem, koliko bo restavracija stala za začetek, kaj bo služila, kako videz in občutek znotraj, ko bo odprt in koliko denarja bo moral vložiti, preden bodo začeli videti donosnost svojih naložb.
Uporabite računalniške programe, kot je Adobe Photoshop, za profesionalno oblikovanje barvnih slik in Microsoft Word za vnos predstavitve.
Natisnite predlog v barvah, če je mogoče, in ga poklicno zavezujte, da ga posredujete potencialnim vlagateljem.
Nasveti
-
Bolj strnjeno in privlačno lahko vse te restavracijske načrte združite v dokument za potencialne vlagatelje ali banko, boljše možnosti boste imeli pri financiranju vaše restavracije. Razmislite o dodajanju barvnih slik in preprostih, razlagalnih grafov in tortnih grafikonov.
Opozorilo
Prepričajte se, da so vse finančne ocene za vašo restavracijo točne in da vaše predpostavke niso preveč optimistične. Nezmožnost izpolniti svoje obljube vlagateljem bo v prihodnosti povzročila težave in težave v restavraciji.
