Čeprav se lahko zdi koncept koncesijskega stojala jasen, lahko delovanje enega na festivalu, parku, nakupovalnem centru ali stadionu vključuje labirint regulativnih zahtev. Lokacije se v svojih pravilih in predpisih zelo razlikujejo, zato bo vaš lokalni organ v tem procesu ključni vir.
Zdravstveni pregledi in predpisi
Kot koncesionar, ki pripravlja in prodaja hrano javnosti, boste morali opraviti zdravstvene in varnostne preglede na državni in okrožni ravni ter ostati v skladu s predpisi. Vsaka država in občina lahko imata lastne zahteve glede inšpekcijskih pregledov, vendar bo inšpekcijski pregled predpogoj za pridobitev dovoljenj za opravljanje dejavnosti. Z nekaterimi izjemami koncesije praviloma sledijo isti regulativni poti kot restavracije, ugotavlja spletna stran Food Service Warehouse.
Požar in varnost
Vaša država ali okrožje lahko zahteva vašo koncesijo, da opravi pregled požarne varnosti. Vprašajte svojega zdravstvenega inšpektorja, ali boste to morali storiti. Glede na to, kje upravljate svojo koncesijo, lahko veljajo dodatne zahteve glede varnosti, opreme in konstrukcije. Na primer, sejem Siskiyou v Yreki v Kaliforniji določa vrste goriv, ki jih je mogoče uporabiti, dimenzije kabine, zahteve za gasilne aparate, prepovedane metode kuhanja in specifikacije šotora.
Dovoljenja, licence itd.
Verjetno boste morali od države in / ali okrožij, kjer delate, pridobiti dovoljenje za maloprodajo živilskih obratov, razen če boste prodajali vroče pijače ali predpakirana živila. Preverite pri vaših jurisdikcijah. Morda boste morali zaprositi tudi za splošno poslovno licenco, dovoljenje za varno hrano in licenco za alkoholne pijače. Na zvezni ravni boste morali dobiti identifikacijsko številko delodajalca. Morda boste potrebovali številko računa davka na promet iz vaše države.
Zoniranje in zavarovanje
Ustanovitev trgovine kot stojala za koncesijo zahteva pridobitev dovoljenja za coniranje od občin in krajev, kjer ste nameščeni. Ne morete se nikamor postaviti. Vprašajte mestne, okrajne in vse upravljavce nepremičnin, ki se nanašajo na vaše spletno mesto, o omejitvah, ki veljajo za vas. Nekatere države lahko tudi zahtevajo, da zavarujete svojo koncesijo, druge pa ne. Tudi brez zahteve, ki jo je določila država, je lahko na vašem kraju potrebno zavarovanje. Na sejmu Lake County v Indiani je na primer za vsako koncesijo potrebno zavarovanje odgovornosti v višini 1 milijona dolarjev.
