Uspeh vodenja hotelov in restavracij temelji na sposobnosti razumevanja psihološke osnove gostinskega poslovanja. Sposobnost prepoznavanja osebnosti, ki so primerne za različne položaje v hotelih ali restavracijah, je ključnega pomena za uspeh teh podjetij.
Usposabljanje
Spontane odločitve glede strank in zaposlenih so potrebne pri upravljanju hotelov in restavracij. Najboljše usposabljanje izhaja iz tega, da smo sredi delovnega okolja, kjer se lahko obravnavajo razmere, kot so pritožbe strank ali pritožbe zaposlenih.
Pritožbe
Vodje morajo razumeti psihologijo pritožb in sporov. Ključnega pomena je razumevanje različnih vrst osebnosti.
Vrste osebnosti
Glede na članek iz leta 2007 v reviji International Journal of Hospitality Management morajo upravljavci hotelov in restavracij prepoznati dimenzije osebnosti Big Five v svojih zaposlenih in kupcih. Velike petke so ekstraverzija, prijaznost, vestnost, nevrotizem in odprtost do izkušenj.
Velike pet osebnosti
Ekstroverti so odhodni in kot socialna interakcija. Sprejemljive osebnosti se ne prepirajo in se strinjajo, tudi če ne želijo nekaj storiti. Vedenjske osebnosti upoštevajo pravila in skušajo spoštovati standarde. Nevrotiki ne obvladujejo stresa dobro. Ljudje, ki so odprti za izkušnje, je treba nenehno izpodbijati.
Stabilnost na delovnem mestu
Upravljavci hotelov in restavracij se ukvarjajo z različnimi ljudmi. Sposobnost razumevanja različnih osebnosti in reakcij zaposlenih in odjemalcev lahko vodjem pomaga voditi svoje poslovanje bolj gladko.
