Odpiranje vrat vaše restavracije je razlog za veliko praznovanje. To je, če pride velika otvoritev. Ne samo, da pustite, da vsi veste, da ste odprti za posel, temveč dobite tudi priložnost, da pridobite kupce tako, da jih pokažete s hrano in storitvijo.
Položite podlago
Načrtovanje za vašo otvoritev bi se moralo začeti mesece pred časom. To vam daje čas za interakcijo s skupnostjo in poslovnimi voditelji, da se seznanite s hrano, ki jo nameravate ponuditi. Na primer, uporabite trge kmetov ali dogodke v skupnosti, da boste ljudem dali brezplačne vzorce hrane, da se bodo spomnili, kaj ponujate, in želijo priti na otvoritev za več.
Načrtujte dogodek
Odločite se, kateri datum želite, da bo velika otvoritev in kako dolgo. Odprtje lahko traja le nekaj ur, poteka v eni noči ali traja ves vikend. Izberite meni za odpiranje. Lahko greste z vašim polnim menijem ali delno na voljo za en večer. Poiščite načine, kako narediti dogodek zanimiv za vaš ciljni trg. Na primer, če odpirate družinsko restavracijo, ponudite dejavnosti za otroke, kot je slikanje obraza ali zabava, ki jo opravi čarovnik.
Pošlji povabila
Vabila pošljite po navadni pošti in e-pošti vsem, ki jih poznate - vključno s prijatelji, družinskimi člani in poslovnimi partnerji - in med promocijskim obdobjem vključite promocijsko ponudbo, kot so predjedi 2 za 1 ali »kupite en obrok, dobite eno brezplačno«. Vprašajte ljudi, da RSVP, tako da lahko načrtujete, koliko hrane za nakup in pripravo. Pošljite medijsko predstavitev in povabilo lokalnim medijem, pa tudi pisateljem in recenzentom. V komplet vključite opis o tem, kaj je vaša restavracija edinstvena, informacije o lastniku in kratko biografijo kuharja.
Promocija
Sprejmite več korakov in napovejte dogodek, vključno z objavljanjem oglasa v lokalnem časopisu, ki se osredotoča tako na otvoritev kot na vrsto hrane, ki jo služi vaša restavracija. Nad vrata vaše restavracije postavite transparente in na ulici oznacite datum velike otvoritve. Revija QSR priporoča, da imajo vodje v skupnosti brezplačen zajtrk, da se jih zanima za vašo restavracijo in pomaga širiti besedo. Poiščite načine, kako spodbuditi ljudi, da se po veliki otvoritvi vrnejo k jedi. Na primer, ob naslednjem obroku dobite dobre kupone za popust.
Prva praksa
Ne čakajte, da bo vaša otvoritev preizkusila svojo kuhinjo in počakajte na uspešnost osebja. FoodServiceWarehouse.com, podjetje, ki prodaja zaloge hrane in opremo, priporoča, da nekaj tednov pred velikim dogodkom organizira tiho odprtje za prijatelje in družino. To vam omogoča, da določite pregibe v službi in pripravo hrane. Ko naredite spremembe, držite drugo mehko odprtino, da se prepričate, da je delo nemoteno. Po tem bi morali biti pripravljeni na velik otvoritveni dogodek.
