Kako ustvariti meni kavarne. Najboljši meniji v kavarni ponujajo omejen izbor jedi za zajtrk in kosilo, ki jih večina Američanov želi. To ne pomeni, da se po jedi s kalorijami napolnjene in visoke kolesterole, kot je nekoč uporabljala. Današnje uspešne kavarne vedo, kako pripraviti lažje različice brezčasne klasike, ne da bi pri tem ogrozile odličen okus. Nasveti spodaj ponujajo dobre smernice za ustvarjanje menija v kavarni.
Odločite se, ali želite omejiti izbiro stranke na standardni meni, ki se ne spremeni, ali ponuditi več izbir z dnevnimi posebnostmi, ki se spreminjajo vsak dan. Standardni meni omogoča več vnaprejšnjega naročanja. Meni z dnevnimi ponudbami zagotavlja večjo raznolikost za stranko.
Ponudite brezplačno kavo z nekaterimi specialitetami za zajtrk. Redni uporabniki kavarne se hitro navadijo na kraj, kjer jim ni treba plačati kave.
Zanašajte se na standardne plošče za jajca, da sestavite glavnino menija za zajtrk. Ponuja sorto z ustvarjanjem sezonskih omletov v stilu gurmanskih jedi in vročih zajtrkov. Vendar pa zajtrk ostaja najbolj tradicionalen obrok. Večina ljudi še vedno misli na zajtrk kot umešana jajca, krompir, toast in kavo.
V vašem meniju navedite, da cene zajtrka ostanejo v veljavi samo do 11:00. Po teh časih zvišajte te cene za vsaj 2,00 $. V nasprotnem primeru vaše cenejše jedi za kosilo nimajo možnosti prodaje, če lahko ljudje dobijo sendvič za zajtrk in brezplačno kavo za 2,95 $ za kosilo.
Vsak dan pripravite vsaj dve juhi iz prask. Uporabite juhe za pripravo juh in sendvič kombinacij, ki stanejo manj, kot če jih kupite posebej. To preprečuje preostalo juho in ponuja vedno cenjene znižane cene.
Omejite vroče kosilo na sveže burgerje, pravi zrezek in sveže pečeno piščančje brez kosti. Ponudite jih kot specialitete z nakupom krompirčka ali stranske solate.
