Ustvarjanje menija je pomemben del lastništva in vodenja restavracije. Meni pove strankam, kakšne izbire ponuja restavracija, kakšno vzdušje oddaja restavracija in kako dragi so predmeti. Brez dobro organiziranega in premišljenega menija se bodo kupci borili, da bodo izbirali med jedmi in jih restavracija ne bo navdušila. Ustvarjanje prefinjenega menija za vašo restavracijo bo pritegnilo več kupcev in jih ohranjalo vračanje.
Raziščite menije vašega konkurenta in si zapišite razlike in podobnosti med njihovimi meniji in kaj si zamislite. Bodite pozorni na cene izdelkov, ki so podobni tistim, ki jih ponujate, in različne jedi v njihovih menijih.
Oblikujte svoj meni. Oblikovanje menija mora odražati vzdušje vaše restavracije. Elegantna restavracija ne bi smela imeti menija z velikanskimi slikami in mavričnimi barvami. Preprostost je najprimernejša za vrhunske restavracije, barvite in zanimive slike in besede pa lahko dobro delajo za zabavno in hip restavracijo. Začetno oblikovanje menija lahko začnete na papirju, v katerem so opisani deli, slike in opisi. Vzemite oris podjetja grafičnega oblikovanja, ki vam bo pomagal pri dodajanju barve in izpolnjevanju načrta ter laminiranju menija.
Razporedi postavke v logičnem vrstnem redu. Kupci ponavadi želijo videti tradicionalni menijski red predjedi, juh in solat, predjedi, puščav in pijač. Vključite elemente podpisa za vsako kategorijo na vrhu povezanega razdelka in ga označite z drugačno pisavo ali barvo.
Postavite vaše najbolje prodajane predmete, kjer so oči strank prvi. Na primer, dajanje izdelkov, ki se dobro prodajajo na vrhu menija, jim bo pomagalo, da se še bolje prodajajo, ker kupci pogosto najprej pogledajo vrh menija in prenehajo brskati, ko najdejo nekaj, kar želijo naročiti.
Dajte svojemu meniju izvirnost. Ustvarite posebna imena za vaše jedi in razporedite svoj meni v stolpce ali polja, ki ločujejo vsak del ali element.
Ustrezno določite cene menija. Ne zaračunavajte preveč ali premalo za vsakodnevne predmete, ki jih ponujajo vaši konkurenti. Ostanite v višini $ 1 cen konkurentov. Cenovni podpis in posebni predmeti so višji, vendar ne tako visoki, da so popolnoma neskladni z drugimi elementi v vašem meniju.
Nasveti
-
Poiščite podjetje za grafično oblikovanje, ki je specializirano za oblikovanje menijev. Ima izkušnje s tem, kaj deluje na menijih in kaj ne in vam bo pomagalo pri pisavi, barvi, splošni postavitvi in slikah vašega menija.
Posodobite svoj meni vsakih šest do 12 mesecev. Poglejte, kaj delate na vašem meniju in kaj ne, in naredite potrebne spremembe.
