Senat Colorada 12-048, ki je bil sprejet leta 2012 in je bil večkrat spremenjen, omogoča kuharjem Colorada, da v svojih domačih kuhinjah pripravijo številne vrste živil in jih prodajajo neposredno potrošnikom. Postopek za to ni zapleten in dovoljenja niso potrebna. Potreben pa je potek prehranske varnosti in državna pravila urejajo vrste živil, ki se lahko proizvajajo v domačih kuhinjah, kako jih lahko prodajajo in koliko denarja lahko zaslužijo domači peki in kuharji.
Nasveti
-
Zakoni, kot je senat 12-048 v Koloradu, in podobni zakoni v drugih državah se pogosto imenujejo Zakon o hrani za hrano.
Samo za ne-hitro pokvarljivo blago
Samo predmeti, ki se ne bodo pokvarili, se lahko izdelajo v domačih kuhinjah in prodajajo drugje. To pomeni, da so dovoljene nekatere vrste hrane v kategoriji, druge pa ne. Primeri živil, ki se lahko pripravijo v domačih kuhinjah in prodajajo javnosti, so:
- kruh
- zvitki
- piškoti
- sladki kruh
- kolački
- pecivo in piškote
- piškotke
- sadne pite
- sladkarije, čokolada, poslastice
- krekerji, preste
- suho sadje
- dovoljena živila, ki so pokrita s čokolado
Izjema so vsi predmeti, ki potrebujejo hlajenje, da se prepreči kvarjenje. Torej je večina kruha v redu, ampak ne fokačo in drugi kruh z zelenjavo in sirom. Kruh z bučkami in korenčkovo torto je v redu, saj so zelenjava naribana in pečena v notranjosti in ne zahtevajo hlajenja. Sadne pite so dovoljene, dokler niso dopolnjene s bjelančevino, stepeno smetano ali drugim pokvarljivim proizvodom. Kremne pite - od buče do smetane za banane - so zunaj, torte pa morajo imeti ne-pokvarljivo glazuro.
Tečaj varne hrane
Colorado ne zahteva od domačih kuharjev in pekovcev, da dobijo dovoljenje za hrano ali kuhinjski pregled. Vendar pa država ne zahteva lastnikov podjetij sprejeti in opraviti tečaj o varnosti hrane. Tečaj lahko organizira razširitvena pisarna države Colorado ali lokalna služba za zdravje. Obravnavane teme morajo vključevati varno ravnanje z živili, sanitacijo opreme, nadzor temperature hrane, varno hrano in vodne vire, osebno higieno, umivanje rok, zatiranje škodljivcev, odstranjevanje odplak in nadzor strupenih snovi.
Opozorilo
Colorado ne zahteva licence ali inšpekcijskih pregledov, da bi odprla podjetje za domačo kuhinjo. Če pa je pritožba vložena zoper domačo kuhinjo, bo javni zdravstveni delavec pregledal operacijo zaradi upoštevanja pravil zakona o hrani za hrano.
Caps on Earnings
Obstajajo omejitve, koliko denarja upravljavec domače kuhinje lahko naredi. Koloradske meje so bolj radodarne kot večina držav, ker so njihove dolarske omejitve na izdelek, ne pa v celoti. Omejitev je znašala 5.000 USD na izdelek, odkar je bil zakon sprejet, vendar je bil povečan na 10.000 USD na izdelek, ki je bil izveden 5. avgusta 2015.
Nasveti
-
Proizvajalci hrane za hišice v Koloradu morajo svoje proizvode prodajati neposredno potrošnikom. Izdelke lahko dostavijo ali kupijo odjemalci; prodati jih na kmetijskih trgih ali ob cesti. Ne smejo prodajati v restavracijah ali trgovinah.
Zahteve za označevanje
Vsak izdelek mora biti označen z imenom, naslovom in telefonsko številko ali e-poštnim naslovom proizvajalca. Vsebovati mora tudi to izjavo:
"Ta izdelek je bil proizveden v domači kuhinji, ki ni predmet državnega dovoljenja ali pregleda in ki lahko obdeluje tudi običajne alergene za hrano, kot so oreški, arašidi, jajca, soja, pšenica, mleko, ribe in školjke. namenjena za nadaljnjo prodajo."
