Florida ima razmeroma poslovno prijazno okolje. Pomanjkanje davka na dohodek države in skromni življenjski stroški na številnih območjih države so območje privlačni za nove podjetnike, vključno s potencialnimi pekarji. Vendar pa zakon iz Floride postavlja stroge omejitve tistim, ki želijo prodajati živila, ki jih proizvajajo v svojih domovih. Svoje podjetje lahko osnujete iz svojega doma na Floridi, vendar se mora vaša dejanska proizvodnja pojaviti v certificirani komercialni kuhinji.
Trenutni zakon Florida
Zakon Florida prepoveduje komercialno uporabo večine zasebnih stanovanjskih kuhinj za pripravo hrane za prodajo. Florida zakon izrecno prepoveduje vsakršno osebno bivališče in kuhinjo s sosednjimi bivalnimi in spalnimi prostori, ki se uporabljajo za komercialno pripravo hrane. Zakoni o hrani za hrano so zakoni, ki urejajo proizvodnjo živilskih izdelkov v osebnih bivališčih, v nasprotju s komercialnimi objekti. Od sredine leta 2011 na Floridi ni zakona o hrani, ki bi dovoljevala organom zdravstvenega oddelka, da odobrijo domače obrate za proizvodnjo hrane.
Najem skupne kuhinje
Za tiste, ki želijo vzpostaviti pekarno, ne da bi morali podpisati dolgoročni zakup na prodajnem mestu, je alternativa najem skupne komercialne kuhinje. To so nekakšni dogovori o "časovnem deležu", ki podjetjem, ki se ukvarjajo s prehrano, omogočajo, da uporabljajo svoje licencirane in pregledane objekte za določen čas. Pekar lahko svoje izdelke prenese v prodajo na drobno s tovornjaki ali kombijem za prodajo, medtem ko še vedno izvaja poslovne dejavnosti iz svojega doma.
Mobilni kuhinje
Prav tako lahko razmislite o oblikovanju mobilne hrane, pripravi hrane iz tovornjaka ali kombija. To bo zahtevalo kapitalske naložbe v tovornjak za pripravo hrane ali mobilno kuhinjo. Ampak ne boste v nasprotju z zakoni Florida, ki prepoveduje komercialno pripravo hrane v vašem domu.
Licence in pokritosti
Poleg zakonitega proizvodnega obrata, ki ga je licencirala Floridaova služba za zdravje, morajo vsi komercialni peki pridobiti dovoljenje za poslovanje od svoje občine, ki jih registrira pri državnih uradnikih za pobiranje prihodkov. Poleg tega morate pridobiti zavarovanje za odškodnino delavcev, ki bo pokrival vse zaposlene, da bi jih zaščitili pred poškodbami, ki so nastale pri delu. Prav tako morate opraviti tečaj o varnosti hrane in ravnanju s hrano, ki ga je odobrila Florida.
