Stopnja dobička podjetja lahko povzroči ali razbije podjetje. To še posebej velja za živilsko industrijo, kjer je povprečna stopnja dobička restavracije precej nizka v primerjavi z drugimi podjetji. Dobra novica je, da se stopnje dobička v restavracijah v Združenih državah povečujejo od najnižjega v letu 2008.
Nasveti
-
Stopnja dobička sega od nizkih 3 odstotkov za restavracije s polno storitvijo, do 60 odstotkov za ponudnike obrokov, kot je Hello Fresh.
Kako ugotoviti profitno maržo
Če želite ugotoviti svojo stopnjo dobička, morate prišteti stroške blaga, zalog, dela, prejemkov zaposlenih, zavarovanja in davkov. Odštejte ta znesek od bruto prihodka. To lahko vključuje dobiček od prodaje hrane in pijače, gostinstva, trgovskega blaga, franšizinga in najemnin. Prodajte več, kot ste porabili, in očitno ste na dobrem mestu, če pa je vaša stopnja dobička hrane slaba, morda ne delate toliko, kot bi lahko. To je eden od mnogih razlogov, zakaj v prvih treh letih več kot 60 odstotkov polnopravnih in hitrih živilskih obratov ne uspe.
Stroški hrane in dela so na splošno največji strošek, in ker nekatere države sprejmejo minimalno plačo v višini 15 USD na uro, bi lahko stroški porasli. Povprečna stopnja dobička, ki bi si jo morali prizadevati, je odvisna od tega, kje je vaše podjetje v živilski industriji.
Tanke robove za restavracije s polno storitvijo
Večina restavracij s polno storitvijo ima majhno stopnjo dobička, ki pade med 3 in 5 odstotkov. Ni normalno, da se marže znižajo na 0 odstotkov ali skočijo kar za 15 odstotkov. To je res odvisno od ton različnih dejavnikov, tudi če uporabljate drago svežo hrano ali manj drago pakirano hrano. Ali uporabljate pijače v pločevinkah ali imate soda s fontano, kar je večja vnaprejšnja cena za večje izplačila po cesti? Vsaka restavracija ima jed, ki je denar ustvarjalec - nekaj poceni za proizvodnjo, da bodo kupci še vedno plačali top-dolar za. Nekatera živila z najvišjo maržo vključujejo pizzo, testenine in brezalkoholne pijače.
Boljše marže za restavracije s hitro hrano
Restavracije s hitro hrano imajo običajno višjo stopnjo dobička kot restavracije s polno storitvijo. Nagnjenost k uporabi zamrznjenih živil v razsutem stanju, skupaj z višjimi kuponi, povzroča povprečno stopnjo od 6 do 9 odstotkov. To pomeni, da bo za vsak dolar, narejen na sočnem hamburgerju ali na krompirju, podjetje dobiček od $ 06 do $ 09 dobilo. V letu 2018 naj bi hitre restavracije narasle za 2,1 odstotka.
Vozički za hrano izkoriščajo nizke režijske stroške
V povprečju so stroški za hrano za tovornjake od 25 do 35 odstotkov. To je podobno restavraciji, toda podjetja za prevoz živil ne smejo skrbeti za plačilo najemnine za stavbo. Na splošno je nizka poraba tovornjakov s hrano nekoliko manj finančno tvegana kot restavracija s polno storitvijo. Ne samo, da se lahko tovornjaki s hrano zanašajo na prodajo, temveč lahko pričakujejo tudi obsežne prihodke od najemnin. Toda tovornjaki s hrano pogosto plačujejo provizije za organizacijo dogodkov in parkirnine. Lahko vidijo, da je njihovo dnevno poslovanje prepolovljeno zaradi slabega vremena. Kljub temu, kot hitra storitev, mobilna restavracija, imajo tovornjaki s hrano na splošno 6,1 do 9 odstotkov.
Šokantno tanke robove za trgovine z živili
Trgovine z živili imajo šokantno tanek dobiček, ki je pripisan konkurenčni industriji. Lahko si privoščijo le, da bodo svoje zaloge malo povečale, da bodo lahko tekmovale z nizkimi stroški. Trgovine z živili imajo povprečno 1,3-odstotno stopnjo dobička.
Catering potegne dostojno maržo
Stopnja dobička pri gostinstvu se je povečala nad povprečjem restavracije s polno storitvijo. To je veliko bližje obrobju restavracij s hitro prehrano in tovornjakov s hrano. Najbolj donosni gostinci lahko dosežejo dobiček v višini več kot 15 odstotkov, vendar večina gostinskih podjetij pade med 7 in 8 odstotkov.
Ponudniki kompleta za obrok dobijo največji bok za Buck
Kompleti obrokov so v zadnjih letih postali priljubljeni. Te storitve potrošnikom pošiljajo pakirane sestavine, da bi pripravile predhodno načrtovani obrok. V obdobju, ko se zaposleni strokovnjaki večinoma obračajo k bolj zdravim, domačim možnostim in ne hitri hrani, so profitne marže teh storitev višje od gostinskih, hitrih in restavracijskih podjetij. Stopnja dobička za komplete obrokov, kot sta Hello Fresh in Blue Apron, je od 20 do 60 odstotkov.
