Večina lastnikov restavracij bi morala imeti v mislih že trden poslovni načrt, ko odprejo novo hrano, pijačo in zabavo. Toda včasih celo najbolj spretni podjetniki težko preoblikujejo velike ideje v besedilo. Dobra novica je, da lahko po nekaj preprostih korakih sestavite osnovni, lahko berljiv poslovni načrt za vašo restavracijo in prizorišče glasbe v živo.
Dokument začnite z "Povzetkom". Povzetek je spremno pismo, v katerem je predstavljen vaš poslovni načrt potencialnim vlagateljem ali partnerjem. Sestavite kratek pozdrav, v katerem predstavljate sebe in svoje podjetje, prav tako kot za zaposlitev, in navedite naravo vašega podjetja. Navedite podroben opis podjetja, vključno z zgodovino, filozofijo in poslanstvom, trenutnim statusom podjetja in vsemi prihodnjimi razvojnimi načrti. Vključite vse informacije o vlagateljih, posojilih, kapitalu ali preteklih uspehih v drugih restavracijah v lasti podjetja. Čeprav je to prva stran vašega poslovnega načrta, je priporočljivo, da jo napišete nazadnje, da bi natančno povzeli vsebino.
Povzemite svoj ciljni potrošniški trg v razdelku "Analiza trga". V tem razdelku pojasnite, kakšne vrste potrošnikov nameravate privabiti. Na primer, če se nahajate v pretežno Hispanskem območju, kjer domačini nudijo etnične obroke ali zabavo, ali v velemestnem območju, kjer se pojavljajo dejanja vseh žanrov, ki so usmerjena v lokalno pokroviteljstvo in turizem. Razpravljajte o možni količini strank, ki jih lahko upravičeno pričakujete in vključite kratek povzetek trenutne statistike o gostinski industriji. Raziščite trenutne tržne trende, potrošniške navade in potrebe, trende v prostorih restavracij in glasbe v živo ter statistiko, da pripravite natančno analizo industrije in vključite te informacije v tem razdelku.
Ocenite svojo neposredno konkurenco in sestavite "Konkurenčno analizo". Pripravite seznam drugih restavracij z živo glasbo v določeni bližini vaše lokacije. Primerjajte razlike in podobnosti vašega kraja. Sestavite podrobno poročilo o tem, kaj je vaše podjetje ločeno od drugih, in kako nameravate ohranjati postopno poslovanje med konkurenti. Jasno opišite svojo konkurenčno strategijo za to.
Opišite vse vodstvene in dnevne operativne vidike restavracije. Segment "Organizacija in upravljanje" predstavi vašo vodstveno ekipo s kratkimi povzetki izkušenj in poverilnic vsakega visokega člana vašega vodstvenega in promocijskega osebja. Takšni sodelavci lahko vključujejo glavne kuharje, vodje odvetnikov, koordinatorje dogodkov, generalne direktorje, tržne stratege in vlagatelje. Vključite informacije o delovnem času, informacijah o pisarni in objektih, programih usposabljanja zaposlenih ter zahtevah in postopkih za popis, sanacijo in nadzor kakovosti. Sestavite točke v zvezi s pripravo hrane, razporejanjem zabave, nastopi v živo in vsemi operativnimi postopki za vsako mesto v restavraciji in prizorišču zabave.
V kategorijo "Trženje in prodaja" vključite informacije o oglasu. Ena od glavnih komponent v poslovnem načrtu za glasbo in zabavo v živo je vaša strategija trženja in promocije. Napišite zapleten seznam načinov, na katere nameravate tržiti vsak vidik podjetja, kot so glasba, živila, zasebne zabave ali večji dogodki. Vključite vsak način oglaševanja, ki ga nameravate sprejeti - kot so tisk, mediji, direktna pošta, kuponi, e-poštni marketing ali socialno mreženje - s podrobnim opisom vsake strategije.
Sestavite seznam vaših izdelkov, storitev in dogodkov. Ta funkcija deluje kot povzetek storitvene in proizvodne linije. Vključite informacije o elementih menija, kot so del, cena in katera koli ustrezna tema, povezana z menijem - hitra hrana, etnične jedi, nizka vsebnost maščob. Dodajte produkcijski podtemo, da ugotovite vse sestavine in pripravljalne načrte. V oddelku za storitve bi bilo treba na kratko povzeti, kako bo delovala restavracija in živa glasba - na primer "Strežniki bodo dostavljali hrano in pijačo na 28 miz v glavno jedilnico" ali "Naša glasbena prizorišča sprejmejo do 200, žive nastope štiri noči tedensko, karte so bile vnaprej prodane pri $ 20 ali $ 25 na vratih."
V razdelku »Zahteve za finančna sredstva in zahteve za financiranje« boste našli pregled zgodovinskih in finančnih podatkov vaše ustanove ter predlagali količino sredstev, potrebnih za ustvarjanje ali razširitev vašega podjetja. Vključite vse veljavne izkaze denarnih tokov in prihodkov, informacije o zavarovanju s premoženjem in podrobno razlago, kako se bodo zahtevana sredstva dodeljevala in uporabljala. Tu lahko opišete tudi vaša dolgoročna razvojna pričakovanja, prihodnje napovedi in načrt izstopa.
Nasveti
-
Dodajte poglavje "Dodatek" s podrobnimi informacijami glede licenciranja, zakupov, zavarovanj, dovoljenj in pravnih dokumentov, ki jih boste zagotovili po potrebi.
