Težka je resnica o tovornjakih s hrano: parkirati jih morate nekje. Z izjemo tovornjakov za sladoled morajo prodajalci hrane na kolesih ostati na mestu; to je edini način, da zgrabite peš promet in razvijete ponavljajoče se stranke. Stroški parkiranja lahko predstavljajo pomemben kos vaših režijskih stroškov, vendar obstajajo nekateri načini dela, ki lahko bistveno prihranijo te stroške.
Parkirišče in hranjenje z metri
Prva (in pogosto samo) možnost za številne tovornjake s hrano je parkiranje na ulicah v pravnem prostoru, bodisi prosto ali merjeno. Nekatera mesta določijo območja, posebej za tovornjake s hrano, in ne bodo dovoljevala prodajanja zunaj teh območij (ali, kot je v New Yorku, na katerem koli merjenem mestu). Morda boste morali plačevati dnevne najemnine v mestu ali pa jih boste še naprej hranili, če ga imate, dokler ste parkirani pred njim. Na splošno so najdražja območja v mestnih središčih, kjer je promet težek, parkirni prostor pa je izjemen.
Zasebna mesta, poslovni prostori in komisarji
Zasebna lastnina lahko služi kot priročno parkirno mesto, vendar boste potrebovali dovoljenje lastnika, ki lahko vključuje pristojbino. Nekateri poslovni parki in poslovne stavbe bodo dovoljevali tovornjak za kosilo na svojih parcelah, bodisi brez plačila v zameno za obroke s popustom ali za del prihodkov. Parkiranje ob komisarju ali blizu njega, če je to praktično, lahko prihrani čas vožnje in stroške plina. Komisar je velika institucionalna kuhinja, kot na primer v cerkvi ali šoli, ki je odprta tudi za javno uporabo. Nekateri bodo poleg kuhinj za pripravljalna dela omogočili parkiranje čez noč.
Dogodki in sejmi živilskih parkov
Dogodki lahko služijo kot resni trgovci z živili. Vaše mesto ima lahko koncert ali konvencijo, ki omogoča, da se tovornjaki hrane zbirajo na parkirišču ali parku. Države in okraji imajo letne sejme, prireditve s hrano, kot je Taste of Minnesota, privabljajo na tisoče lačnih, radovednih strank v zelo napetih vikendih. Potrebovali boste dovoljenje sponzorja ali gostitelja dogodka ter vsa lokalna zdravstvena in poslovna dovoljenja za tovornjake s hrano. Nekaj mest, kot je Austin, so postavili sejme v parku hrane. V zameno za zagotovljeno mesto plačate dnevno ali tedensko tarifo za parkiranje. To vam prihrani vsakodnevno iskanje odprtega mesta na ulici in seveda kakršne koli težave z mestnim parkirnim organom.
Omejitve parkiranja
Poleg zahtevanih dovoljenj in dovoljenj se morate zavedati vseh lokalnih omejitev, ki veljajo za tovornjake s hrano. Nekatera mesta bodo potrebovala bližino kopalnice; drugi si želijo parkirati minimalno razdaljo od vseh "opečnih in maltnih" restavracij. Drugo splošno pravilo zahteva, da tovornjaki s hrano služijo samo strankam na pločniku in ne na ulici. To lahko izključi parkirna mesta na eni strani enosmerne ulice ali na parkirišču, ki nima pločnikov. Na javnem parkirišču ponavadi ni dovoljeno parkiranje, morda pa boste morali tovornjak shraniti v bližini komisarja ali na zasebnem parkirišču.
