V državi Michigan od leta 2010 lahko začnete pekarno iz vašega doma pod njeno Zakon o hrani za hrano. Če ste novi v živilski dejavnosti ali ste kmet, ki želi prodajati pečene izdelke na kmetijskih trgih, lahko zadeneš na tleh, kjer teče peka doma in prodaja na drugih prizoriščih. Vendar pa niso vsi peki upravičeni do poti za hrano v koči, zato preverite, ali ustrezate tem zahtevam, preden uporabite domačo kuhinjo kot "domačo bazo" za vaše podjetje.
Poslovne zahteve in struktura
Preverite pri ministrstvu za finance v Michiganu o davkih, ki jih morate plačati. V Michiganu, prometni davek se ne pobira za predpakirana živila to ni za takojšnjo porabo, vendar boste morda morali plačati druge davke.
Kot navaja Ministrstvo za kmetijstvo in razvoj podeželja v Michiganu, če ste gospodinjski obrtnik, vas oprosti le od licenciranja in inšpekcijskih pregledov, ki jih zahteva komercialni zakon o hrani Michigana; moraš Za dodatne predpise se obrnite na vaš lokalni organ ki vplivajo na vaše poslovanje. Posvetujte se z lokalnimi vladnimi agencijami o predpisih o coniranju, ki lahko vplivajo na vaše zavarovanje in / ali zavarovanje poslovne odgovornosti. Na primer, če prodajate na trgu kmeta, boste morda morali pridobiti zavarovanje odgovornosti za to mesto.
Hrana za hrano Forrager ugotavlja, da operacije hišnih hiš delujejo dobro kot samostojni lastniki, čeprav lahko struktura LLC omeji osebno odgovornost.
Dovoljene pekarske izdelke
Zakon o hrani za hrano v Michiganu dovoljuje samo živil, ki niso potencialno nevarni ki jih ne potrebujejo časovno in / ali temperaturno krmiljenje za varnost v domači kuhinji. Dovoljena peciva vključujejo:
- Bagels
- Piškoti
- Kolački
- Kruh in sladki kruh, razen fokače z prelivom iz zelenjave ali sira
- Pecivo in piškote, vendar brez ledu, ki zahteva hlajenje
- Karamela, karamela in trda bonboni
- Čokolada
- Čokoladne prigrizke in sadje
- Fudge
- Brittles
- Marshmallows
Nasveti
-
Nekateri izdelki potrebujejo posebno ravnanje ali licenciranje za prodajo iz domače kuhinje:
- Orehove masti je treba testirati na pH in vodno aktivnost.
- Izvleček vanilije in pekovski izdelki, ki vsebujejo alkohol, zahtevajo, da pridobite dovoljenje Komisije za nadzor likvidnosti v Michiganu.
Nekatera živila so prepovedano za prodajo iz domače pekarne. Tej vključujejo:
Nasveti
-
Medtem ko je večina ne-potencialno nevarnih živilskih proizvodov, ki ne zahtevajo hlajenja, dovoljena, nekatera živila NPH niso. Če ste v dvomih glede dopustnosti izdelka, se obrnite na Michigan Department of Agriculture and Rural Development.
Dovoljena prizorišča
Pečene izdelke lahko prodajate samo na predpisanih prodajnih mestih:
- Domov
- Kmetje in kmetijski trgi
- Cestne stojnice
- Dogodki
Ti ne more prodati na teh mestih ali prek njih:
- Trgovci na drobno ali na debelo
- Posredniki ali drugi distributerji hrane
- Restavracije
- Online (dovoljeno je oglaševanje na spletu)
- Po poštnem naročilu
Poleg tega obstaja tudi omejitev za količino, ki jo lahko naredite kot domačo pekarno. Od leta 2015 lahko samo letno prodati do največ 20.000 $.
Oglejte si video za vadbo hrane
Čeprav vam ni treba zaprositi za dovoljenje za odprtje podjetja, država priporoča, da si ogledate 15-minutni video za usposabljanje o varnosti hrane.
Preverite vodnjake in greznice
Kjer je to primerno, je treba vsako leto preveriti vodne vrtine na kraju samem, preveriti pa je treba tudi vse septične sisteme na kraju samem za ravnanje z dodatno odpadno vodo.
Pripravite se in pripravite kuhinjo
Pridobite profesionalno opremo, opremljeno za ravnanje z velikimi zmogljivostmi. Ključna orodja za komercialne pekarne so mešalniki za točilne stroje, silikonske preproge za peko, vrečke za pecivo in naprave za rezanje peciva. Ne glede na to, ali delate sami ali z zaposlenimi, upoštevajte, da hišni ljubljenčki in otroci morda niso prisotni, niti ne smete hkrati kuhati doma.
Ustrezno oznaka
Država Michigan zahteva, da so vaši hišni živilski izdelki označeni z naslednjimi podatki:
- Ime in fizični naslov operacije domače hrane.
- Ime izdelka.
- Sestavine, ki jih proizvod vsebuje, v padajočem vrstnem redu glede na težo, vključno s podestji za pripravljene predmete.
- Neto teža ali prostornina in njeni metrični ekvivalent.
- Označevanje alergenov na podlagi zveznih pravil za označevanje živil.
- Izjava o omejitvi odgovornosti:Narejeno v domači kuhinji, ki je ni pregledal Michigan Department of Agriculture & Rural Development, z najmanjšo velikostjo pisave 11 točk, z jasnim barvnim kontrastom. Dovoljene so vse glavne črke ali male črke in ročno napisano besedilo.
