Ne dovolite, da vas naslov prevari. To ni zgodba o tem, kako zmeljemo zelišča. PESTLE je kratica za orodje za analizo podjetij, ki predstavljajo politične, gospodarske, socialne, tehnološke, pravne in okoljske dejavnike. Analiza PESTLE, ki jo je leta 1967 ustvaril profesor Harvard Francis Aguilar, pomaga lastnikom podjetij, da ocenijo okoljske dejavnike, ki vplivajo na njihovo poslovanje in izboljšajo odločanje in časovno razporeditev njihovih podjetij.
Zakaj uporabljati PESTLE?
Nekateri dejavniki v podjetju, kot so plače, inventar in cilji prodaje, se lahko nadzorujejo. Toda podjetja so prav tako pod vplivom okolja, v katerem delujejo. V tem primeru se okolje ne nanaša na sosesko ali okoliško pokrajino. Razmislite o okolju v veliko širšem obsegu, ko gre za PESTLE. Kako politični, gospodarski, socialni in tehnološki vidiki okolja vplivajo na vaše gostinske dejavnosti?
PESTLE Analiza za restavracijo
Naredimo analizo PESTLE za hipotetično restavracijo:
- Politični: Nekaj stvari, ki bi lahko vplivale na vašo restavracijo, so davčne reforme in zdravstveni predpisi, ki sta pod okriljem političnega vpliva. Ko določite davke ali zdravstvene predpise, ki lahko vplivajo na vaše poslovanje, se lahko odločite, kako se boste najbolje odzvali. Na primer, če se sistem za ocenjevanje zdravstvenega stanja v vašem mestu spreminja, se morate prepričati, da je vaša restavracija pripravljena na kodo, da bi prejela najvišjo oceno.
- Ekonomsko: Obstajajo številni zunanji gospodarski dejavniki, ki lahko vplivajo na vaše poslovanje: minimalna plača in zdravje gospodarstva sta dva, ki bi lahko imela velik vpliv na vašo restavracijo. Teh zunanjih dejavnikov ne morete nadzorovati, vendar je pomembno, da jih ocenite in se na njih ustrezno odzovete. Če se minimalna plača poveča, boste morali ugotoviti, koliko zaposlenih si lahko razumno privoščite.
- Družabno: Kateri socialni in kulturni dejavniki lahko vplivajo na vašo restavracijo? Obstaja povečana ozaveščenost o lokalnih ekoloških živilih, ki lahko določijo vaš meni. Večja sprejemljivost transseksualnih strank lahko vpliva na vašo politiko v kopalnici. To sta le dva primera številnih kulturnih in družbenih dejavnikov, ki lahko vplivajo na restavracijo.
- Tehnološki: Tehnologija vedno napreduje in ta napredek vpliva na vodenje vašega podjetja. Morda se ne morete več zanesti na pero in papir za natakarje, ampak potrebujete nov računalniški sistem. Morda se boste odločili za plačilo prek pametnih telefonov.
- Pravno: Zakonodaja ima lahko včasih velik vpliv na gostinsko dejavnost. Ali je v vaši skupnosti na obzorju nova ureditev coniranja? Kaj pa spremembe v licenciranju alkohola za vašo državo? Prav tako lahko sodni postopki, ki vključujejo restavracije, povzročijo spremembo načina poslovanja. Navsezadnje ima skoraj vsaka skodelica za kavo v Ameriki zdaj vtisnjeno POZOR: VROČE segrevanje.
- Okolje: Okolje v vaši restavraciji lahko vpliva na vaše poslovanje na različne načine. Nove avtoceste lahko izboljšajo ali odvračajo prometni tok v bližini vaše stavbe. Nenaden pritok konkurenčnih restavracij lahko negativno vpliva na spodnjo mejo. Gledanje okolja vaše restavracije je lahko ključno za tržne odločitve.
Zakaj je PESTLE pomemben
Vodenje kakršnih koli poslov je zapleteno, restavracije pa so še posebej tvegane. Nekatere dejavnike lahko nadzorujete, vendar bo vaš uspeh odvisen od okoljskih dejavnikov, ki jih opredeljuje PESTLE. Če uporabljate PESTLE za analizo in oceno teh dejavnikov in kako lahko vplivajo na vaše gostinske dejavnosti, boste korak pred igro.
