Veliko ljudi sanja, da bi lahko začeli s pekovskim poslom, ko pa pogledajo v to, ugotovijo, da so stroški odpiranja tradicionalne pekarne previsoki. Rešitev bi lahko bila ustanovitev domače pekarne. Čeprav imate lahko okusne recepte in ekspanzivno znanje o pečenju, je veliko stvari, ki jih morate razmisliti, preden začnete s pekovskim poslom od doma.
Prepričajte se, da živite v državi ali okrožju, ki omogoča delovanje domačih pekovskih in živilskih podjetij. 11 držav, ki trenutno to dovoljujejo, so Utah, Iowa, Tennessee, Virginia, Ohio, Kentucky, Severna Karolina, Maine, Pennsylvania, Vermont in New Hampshire.
Pokličite oddelek za zdravje v vaši državi, da bi videli, kakšne prenove morate začeti uporabljati v kuhinji kot komercialna pekarna. Na večini področij morate kuhinjo ločiti od vseh življenjskih prostorov s trdnimi vrati in ne morete uporabljati kuhinje za komercialno in osebno uporabo - za svojo družino boste morali kuhati hrano na drugem območju.
Odločite se natančno, kaj bo vaša pekača poslovna niša. Na primer, lahko izdelujete in prodajate krušne izdelke, pecivo, etnične slaščice, poročne torte ali sladokusce.
Pridobite dovoljenja, ki jih vaše območje potrebuje za opravljanje živilske dejavnosti. Odvisno od tega, kje živite, to lahko vključuje identifikacijsko številko delodajalca iz IRS, državno identifikacijsko številko davka, potrdilo o domnevnem imenu, dovoljenje za živilsko podjetje, dovoljenja za ravnanje s hrano in certificiranje upravljavca živil.
Odločite se, kam želite prodati svoje pecivo; večina območij vam ne bo omogočila, da bi jo prodajali na drobno iz vašega doma. Razmislite o prodaji na lokalnih kmetijskih trgih, spletnih obrtnih trgih, kot so Foodzie ali Etsy, prireditve in festivali, bolšji trgi, trgovina na debelo z neodvisnimi trgovinami, darilnimi trgovinami ali restavracijami.
Razvijte meni ponudb za vaše pekovsko podjetje, ki vključuje edinstvene ali prilagojene okuse - to vas bo razlikovalo od vaših konkurentov. Na primer, če nameravate prodati gurmanske piškote, lahko ponudite neobičajne okuse, kot so šampanjec in mojito, poleg standardnih okusov, kot sta čokolada in vanilija.
Nakup embalaže za živila, ki jo je odobril FDA, za vašo pecivo in opremo za peko na debelo.
Spodbujajte svojo domačo pekovsko dejavnost z uvedbo informacijskega spletnega mesta ali spletnega dnevnika, ki navaja vaše kontaktne podatke, prizorišča, kjer prodajate pekovsko blago, veleprodajne informacije o naročilu, cenik in druge informacije o vašem podjetju. Lahko tudi delite vzorce na lokalnih dogodkih in navedete svoje pekarne v spletnih in tiskanih imenikih podjetij.
