Nekatere industrije zahtevajo od delavcev, da pridobijo kartico ali dovoljenje za ravnanje z živili. Ta kartica kaže, da se oseba, ki služi ali pripravlja hrano, zaveda in se strinja, da bo spoštovala vse potrebne sanitarne in varnostne standarde, ki jih zahteva njegov lokalni ali državni zdravstveni oddelek. Čas, potreben za pridobitev kartice za obdelavo hrane, se lahko razlikuje in je v veliki meri odvisen od zahtev zdravstvenega oddelka.
Načini
Dve osnovni metodi se pogosto uporabljata za pridobitev kartice za ravnanje s hrano pri tistih, ki želijo delati v industriji živilskih storitev. Ena najpogostejših metod je, da se prijavite na tečaj prek lokalnega ali državnega zdravstvenega oddelka. Ti tečaji običajno trajajo približno eno popoldne, odvisno od potrebnega učnega načrta. Drugi način za pridobitev dovoljenja je prek spletnih navodil. Ti tečaji se lahko zaključijo ob primernem času in običajno trajajo približno dva do tri ure.
Kurikulum v razredu
Potreben učni načrt za razred ravnanja z živili je odvisen od lokalnih in državnih zakonov o sanitarnih pogojih za živila, čeprav jih pogosto določajo ista splošna načela, ki jih uporabljajo številne državne zdravstvene službe. Razredi običajno vključujejo študije na področjih, kot so nadzor temperature in njihov učinek na sanitarno oskrbo s hrano, osebno higieno delavcev, ki ravnajo s hrano, osnovna sanitarna načela in ustrezne prakse ravnanja s hrano, sanitarije pri gradnji in stavbah ter varnostne standarde za proizvodnjo hrane.
Spletni tečaji
Spletni tečaji so podobni tečajem lokalnih in državnih zdravstvenih oddelkov. Tečaji se izvajajo prek spletnega prenosa videa ali niza diaprojekcij in besedila. Tečaj obsega več področij, kot so osebni razredi, kot so nevarnosti v hrani, fizične nevarnosti v prehrambeni ustanovi in živilski industriji, kemična in biološka kontaminacija živil, osebna higiena in preprečevanje navzkrižne kontaminacije hrane.
Drugi vidiki
Dovoljenje za ravnanje z živili običajno stane približno 10 USD (ob objavi), vendar se lahko razlikuje glede na lokacijo. Če nameravate opraviti tečaj, ki ga ponuja vaš lokalni zdravstveni oddelek, upoštevajte, da imajo nekatere oddelke za zdravje omejene zmogljivosti in da lahko prosilce zavrnejo, če se razredi dopolnijo. Če boste zgodaj prispeli ali se registrirali po telefonu ali na spletu, se lahko izognete zamudam. Večina razredov za ravnanje z živili zahteva kratek pregled po zaključku zahtevanega razreda. Procesu se lahko doda dodatnih 30 minut do ene ure. Spletni razredi vam omogočajo, da takoj po zaključku natisnete vaše dovoljenje. Lokalni zdravstveni oddelki imajo lahko različen čas obtoka. Nekatere kartice za tiskanje takoj, druge pa jih pošiljajo po pošti.
