Torte, pite, krofi in celo posebnost kave lahko vse pekarne ljubljeni rezanih v soseski ali mestu. Toda preden izvlečete svojo valjarico in moko, da začnete s svojim naslednjim poslovnim prizadevanjem, je pomembno razumeti stroške, povezane s tem, da postanete naslednji Molly's Cupcakes, Dominique Ansel ali Flour Bakery + Cafe.
Nasveti
-
Podjetniška revija ugotavlja, da je povprečni zagonski strošek za pekarno med 10.000 in 50.000 $. Biblija Start Your Own Business pravi, da lahko pekarne zacnejo z gnezdo v vrednosti 2000 dolarjev in lahko zaslužijo med 2.000 in 5.000 dolarji mesečnega dohodka.
Država pekarske industrije
Pekarne so lahko trgovina na drobno, prodaja posameznih izdelkov strankam ali trgovina na debelo, kar zagotavlja velike količine izdelkov drugim podjetjem, organizacijam ali posameznim potrošnikom. Pekarne lahko celo delujejo kot spletne tržnice. Glede na raziskavo, ki jo je izvedel First Research, je trenutno v ZDA več kot 6.000 pekarjev na drobno, ki prinašajo letne prihodke v višini 3 milijarde dolarjev, in 2.900 komercialnih pekarn na 32 milijard dolarjev prihodkov.
Strošek vodenja pekarne
Podjetniška revija ugotavlja, da je povprečni zagonski strošek za pekarno med 10.000 in 50.000 $. Začetek Your Own Business Biblija pravi, pekarne lahko jumpstart z gnezdo jajce $ 2.000 in lahko pripravi med $ 2.000 in $ 5000 v mesečni dohodek. Stroški, ki jih je treba upoštevati, vključujejo: zagotavljanje najema za fizično trgovino; zaloge, kot so mešalniki, sklede in posode za shranjevanje; osebje; hrana in sestavine; in pohištvo in dekor.
Pri manjših pekarnah bi morala razčlenitev stroškov nameniti 25 odstotkov sredstev za sestavine in embalažo, 35 odstotkov denarja za delo, 30 odstotkov za plačilo režijskih stroškov (najemnina, računi itd.) In 10 odstotkov za dobiček.
Vstop v franšizo je lahko še dražji. Poznana veriga Great Harvest Bread Co Cafe & Bakery postavlja stroške odpiranja trgovine pod njihovo blagovno znamko kar 615.930 $ za režijske stroške, operativne stroške in najem.
Zagotavljanje sredstev za pekarno in povečanje dobička
Poleg varčevanja in strganja denarja skupaj si lahko lastniki pekovskih peči financirajo svoje sladke sanje tako, da si zagotovijo posojilo od banke ali najdejo zunanje vlagatelje. DIY okraski in prenove lahko tudi zmanjšajo režijske stroške za lastnike, ki delajo z omejenimi viri. Ko je pekarna odprta, je priporočljivo, da uporabite ves svoj inventar, če je v dobrem stanju, da preprečite odlaganje sredstev na nepotrebno hrano ali opremo.
Ustrezno načrtovanje proračuna in dobro oblikovanje cen vaših izdelkov bosta zagotovila tudi, da boste delovali v okviru svojih sredstev, in ne podcenjujte vašega podjetja ali zavrnili obiskovalcev, ker ste preveč dragi. Lastniki morajo tudi zagotoviti, da imajo pripravljene načrte za ukrepanje ob nepredvidljivih stroških, tako da jih nepričakovani stroški ne bodo umaknili. Odpiranje vseh vrst dejavnosti, vključno s pekarno, zahteva veliko razmišljanja in načrtovanja, sčasoma pa lahko postane koristna naložba.
