Gostinska dejavnost se pogosto obravnava kot ena najbolj konkurenčnih industrijskih panog. Po skoraj 600.000 zasebnih živilskih obratih po vsej ZDA po ameriškem uradu za statistiko dela in v tisočih franšizah restavracij lahko nova restavracija zlahka naleti na konkurenco na vseh ravneh. Da bi zagotovili konkurenčen in uspešen začetek, nova gostinska dejavnost zahteva veliko načrtovanja, pozornosti do detajlov in predanosti kakovosti in uspehu.
Pripravite meni restavracije in določite njene specialitete. Raziščite gostinsko industrijo na vašem območju. Določite trende rasti industrije in ugotovite potrebe in praznine industrije. Ugotovite želeno bazo strank ali ciljni trg vaše restavracije. Ugotovite, kako bo vaša restavracija zadostila potrebam trga in prazninam, kot je ponudba dostave ali pristna restavracija japonske kuhinje v mestu.
Primerjajte svojo restavracijo s konkurenčnimi restavracijami na tem območju. Ugotovite prednosti in slabosti v primerjavi s konkurenco in ugotovite, kakšne strategije bo vaša restavracija izvajala, da bo ohranila konkurenčno prednost.
Napiši poslovni načrt za svojo restavracijo. Vključite informacije, ki ste jih zbrali v korakih 1 in 2. Uporabite poslovni načrt, da organizirate svoje podjetje in razvijete meritve in mejnike za njegov razvoj. Ustvarite proračun s podatki o poslovnem načrtu, da določite potrebne stroške zagona in zahteve za financiranje.
Vzpostavite zakonito poslovno strukturo vaše restavracije. Registrirajte svoje podjetje z državo. Korporacije so pogosto priporočene za restavracije za osebno zaščito in financiranje. Prijavite se za identifikacijsko številko delodajalca pri službi za notranje prihodke in pri Dun & Bradstreet zagotovite številko D-U-N-S.
Zavarujte lokacijo restavracije, ki ustreza zahtevam glede velikosti operacije. Prepričajte se, da je kuhinja mesta dovolj velika, da lahko vsebuje potrebno opremo, pečice, hladilnike in kuharsko osebje. Prepričajte se, da je nadstropje in preddverje dovolj veliko, da lahko sprejmejo mize, pohištvo in udobno sedeče goste ter hkrati zagotovite veliko parkirišče in ustrezno razsvetljavo.
Prijavite se za ustrezne prodajne in restavracijske licence, kot to zahtevajo odloki vašega mesta. Pripravite se na mestne uradnike, da bodo pregledali objekt in se prepričali, da restavracija izpolnjuje vse mestne in požarne uredbe ter kode.
Nakup ali zakup opreme, inventarja, pohištva in napeljav vaše restavracije. Če je mogoče, izberite strokovno montažo, da zagotovite pravilno in varno montažo opreme. Predložite vsa jamstva in potrdila za prihodnje referenčne in davčne namene. Pogovorite se z zavarovalnim zastopnikom in zagotovite močno poslovno politiko, ki zagotavlja močno zaščito in odgovornost za poslovanje, stranke in osebje.
Začnite najemati svoje osebje, ko boste zavarovali lokacijo in licence vaše restavracije. Izogibajte se zaposlovanju osebja v zadnjem trenutku, saj lahko to povzroči, da spregledate kakovostne zaposlene. Vsak zaposleni mora izpolniti ustrezno dokumentacijo, vključno z obrazcem I-9 IRS: obrazec za preverjanje upravičenosti zaposlitve. Bodite pozorni, da bodo vaši zaposleni pripravljeni na otvoritev restavracije. Zagotoviti uniforme ali predpasnike za spodbujanje enotnega timskega okolja in vztrajati pri tem, da zaposleni vzdržujejo čist in urejen videz. Zagotovite svojim zaposlenim priročnik, ki opisuje politike in postopke restavracije.
V svoji restavraciji pregledajte in uveljavite standarde za upravljanje varnosti pri delu in zdravje (OSHA), da zagotovite izpolnjevanje zvezne zakonodaje. Za brezplačno pomoč pri izvajanju standardov OSHA v vaši restavraciji se obrnite na OSHA-jeve strokovnjake za pomoč pri skladnosti.
Spodbujajte veliko odprtje vaše restavracije, ko nastavite svoje delovanje. Povečajte prizadevanja za oglaševanje, ko se približujete njeni veliki otvoritvi. Privabite potencialne stranke z majhnimi vzorci menija, podajte menije in opozorite na restavracijo.
Nasveti
-
Če ne boste imeli dovolj denarja, da bi začeli restavracijo in jo upravljali prvih šest mesecev, boste morali dobiti poslovno posojilo od banke. Vaš poslovni načrt in osebno kreditno poročilo bodo najpomembnejši vidiki, ki jih bo banka upoštevala pri odločanju o odobritvi posojila.
