Prodaja živilskih izdelkov v trgovinah na drobno je postala vedno bolj uspešno podjetje za specialne kuharje, obrtnike, kmete in ljudi, ki preprosto uživajo v ustvarjanju lastnih znamk. Priljubljenost trajnostnih živil in lokalnih virov je v restavracijah, trgovinah in veleblagovnicah povečala povpraševanje majhnih blagovnih znamk, lokalnih proizvodov in lastnih začimb, vendar je za izgradnjo živilske dejavnosti potrebno več kot le odlični izdelki. Uspete lahko s pravim prehrambenim proizvodom in organizirano strategijo trženja in distribucije.
Pridobite komercialno odobreno kuhinjo
Lahko kmetijske proizvode prodajate neposredno, vendar morate kuhati ali pripravljati hrano v odobreni kuhinji, ki ustreza zdravstvenim in sanitarnim standardom. Morate najeti, oddati v najem ali namestiti komercialno kuhinjo, ki prehaja sanitarne standarde, ima ustrezno prezračevanje, hrani živila na varnih temperaturah in ima ustrezne zmogljivosti čiščenja in sterilizacije. Lahko si delite kuhinjo z restavracijo, pekarno ali licencirano hrano, vendar se boste morali udeležiti tečaja o varni hrani, pridobiti dovoljenje za oskrbovalce s hrano, prejemati redne preglede in zaprositi za vse veljavne licence in dovoljenja. Šole, cerkve in lokalne civilne skupine vam lahko dovolijo, da uporabite njihove pregledane in certificirane kuhinje, kjer lahko varno pripravite hrano.
Študija veljavnih zveznih in državnih predpisov
Mlečni izdelki in sire spadajo pod stroge zvezne predpise, zato se morate registrirati pri Upravi za hrano in zdravila in upoštevati smernice, ki jih določa Zakon o posodobitvi varnosti hrane. Potrebovali boste poslovno licenco za trgovce na debelo in morate upoštevati lokalne smernice za registracijo in proizvodnjo. Če kuhate hrano, jih morate hitro ohladiti in varno shraniti pri 41 stopinjah Fahrenheita ali manj v šestih urah. V lokalnem uradu za izdajo dovoljenj in zdravstveni službi dobite popoln seznam pravil in postopkov za vrsto živil, ki jih nameravate prodati.
Privlačna embalaža
Morali boste najti prodajalne in trge, ki so pripravljeni prodati svoje izdelke, in zahtevali boste dokazilo, da upoštevate sprejete postopke in zakone. Privlačna embalaža je bistvenega pomena za privabljanje kupcev in zagotavljanje, da so vaši izdelki varni in profesionalni. Supermarketi bodo verjetno zahtevali UPC ali PLU kodo za skeniranje registra, ki jo lahko dobite samostojno ali prek prodajalca. Oblikujte biološko razgradljiv paket, ki je stabilen na policah in je privlačen za stranke. Vključite sestavine in podatke o hranilni vrednosti, navodila za ogrevanje in informacije o izdelku na embalaži za potrošnike. Nekateri izdelki se prodajajo po teži, zato potrebujete zanesljive tehtnice z etiketnimi tiskalniki, ki jih pregledujejo lokalni uradi za uteži in meritve.
Postavite svoje izdelke konkurenčno
Ustvarite oglaševalsko akcijo s povezovanjem s prijatelji, sodelavci, družabnimi mediji, lokalnimi restavracijami, mestnimi časopisi in revijami. Lahko pošljete vzorce lokalnim živilskim kritikom in pisateljem, promovirate svojo hrano na festivalih in sejmih ter prodajate na kmetijskih trgih. Poskusite iztovarjati račune za prodajo na debelo, ki se ujemajo s sliko vašega izdelka. Če prodajate zdravo hrano ali vegetarijanske izdelke, poskusite trgovine z zdravo hrano, obrtne pekarne, zadruge z naravno hrano in vegetarijanske restavracije. Vsaki veleprodajni stranki dajte osebno pozornost in vedno zavrtite zalogo na policah in odstranite izdelke, preden iztečejo ali postanejo neuporabni. Vprašajte menedžerje, ali lahko pripravite tabelo, kjer boste občasno dobili vzorce in tržili živila. Če delo postane pretežko za obvladovanje, prekinite dodajanje novih strank, dokler ne najamete pomoči ali razširite proizvodne zmogljivosti.
