Ali se nahaja na prometnem kotu v New Yorku, v srcu majhnega mesta, ali pa stoji ob pravem medkrajevnem avtobusu, imajo ameriški gostje dolgoletni ugled, da ne zagotavljajo le dobre kave in se držijo hrano za vaša rebra, ampak tudi priložnost za dohitevanje lokalnih čenč. Če vam je všeč socialni vidik vodenja ne-osnovnega jedilnika, kolikor vam je všeč, da svoje recepte uporabite za dobro uporabo, potem je to tisto, kar morate vedeti, da bi začeli z lastnim gostinskim obratom.
Postavke, ki jih boste potrebovali
-
Začetni kapital
-
Poslovna licenca
-
Poslovno zavarovanje
-
Dobra lokacija
Odločite se, ali želite začeti večerjo iz nič ali prevzeti delovanje obstoječega. Medtem ko je slednja lahko cenejša naložba, je lahko denar v odtok, če ne dobite iskrenega odgovora, zakaj trenutni lastnik prodaja. Ena stvar je upokojitev in premik v Boco; zlaganje zaradi problemov z plesni, napačna ožičenja / vodovodne napeljave, infestacije s ščurki in neprimerne (ali upadajoče) stranke so povsem drugačne.
Ugotovite, kakšne vrste obrokov želite služiti in kakšne bodo vaše ure delovanja. Lahko se na primer odločite, da želite odpreti samo zajtrk med 5. in 10. uro, da boste lahko sprejeli jutranje vozače. Če se bo vaša večerja nahajala v bližini gledališke četrti, bo vaš motiv morda namenjen večernim sladicam in kavi po predstavi. Če nameravate biti odprti 24 ur na dan in 7 dni v tednu, ne boste morali upoštevati le širšega menija, temveč tudi zaposliti osebje, ki bo delalo v različnih izmenah.
Prepoznajte svoje ciljne stranke. Primeri: tovornjakarji, študenti, poslovni ljudje, družine v proračunu, starejši državljani. Če prevzamete obstoječo večerjo, opazujte vrste posameznikov, ki jih skrbi. Če gradite svojo poslovalnico od tal navzgor, poiščite lokacijo, ki je zlahka dostopna strankam, ki jih želite vnesti.
Osnutek poslovnega načrta, ki obravnava vaše trenutne finance, ocenjuje, koliko dodatnega denarja boste potrebovali za izvedbo vašega načrta lastništva večerje, projekte, kjer pričakujete dobiček v naslednjih 3-5 letih, določa, koliko osebje, ki ga boste potrebovali, plače in ugodnosti, gradnja / nakup / zakup stavbe, komunalne storitve, nakup / zakup / vzdrževanje opreme, licenčne in zavarovalne zahteve (vključno s kompenzacijo delavcev), potrebe po obnovi, stroški hrane in cenovni meni, ter izdatki za oglaševanje. Če še nikoli niste opravili poslovnega načrta, vas bo spletna stran uprave za mala podjetja (viri) vodila skozi potrebne korake za pridobitev licence, pridobitev mestnih / občinskih dovoljenj (vključno z dovoljenji iz zdravstvenega oddelka), zaprosila za Zvezna davčna identifikacijska številka in pri uradu državnega sekretarja registrirajte novo ime vašega Dinera.
Včlanite se na tečaje vodenja, računovodstva in odnosov z javnostmi na vaši lokalni univerzi. Delavnice za nove lastnike podjetij so na voljo tudi v razredih Skupnosti za izobraževanje odraslih in na spletu. Morda boste želeli izkoristiti tudi razrede kuhanja v soseščini, tudi če ste načrtovali, da boste najeli polno zaposlenega kuharja. (Nikoli ne veš, kdaj v sili lahko zahteva, da zavihaš rokave in skuhaš omlet iz Denverja.)
Nakupujte za poslovno banko, ki bo posebej služila vašim potrebam in zagotavljala najboljše obrestne mere. Bolj natančen je vaš poslovni načrt za dolgoročni uspeh v soseski, večja je verjetnost, da boste dobili poslovno posojilo. Če ste prevzeli lastništvo obstoječega večerje, boste želeli opozoriti na njegovo dolgo življenjsko dobo in priljubljenost ter pokazati, kako nameravate narediti še boljšo privlačnost za lačne obiskovalce.
Spoznajte dobrega odvetnika, dobrega računovodjo in dobrega zavarovalnega posrednika, če jih še ne poznate. Njihovo strokovno znanje vam lahko prepreči, da bi se začeli spopadati s težavami, ko začnete podpisovati dokumentacijo, ki bo naredila vašo uradno večerjo.
Obvestite vaš okrajni zdravstveni oddelek, da nameravate odpreti večerjo. Preden lahko odprete svoja poslovna vrata, morate vedeti - in se strinjati, da se držite - kakšni so predpisi, smernice in vladne kode za pripravo, postrežbo in prodajo hrane, vzdrževanje vaših večernih etaž, kuhalnih površin, pultov, stolov, miz, oprema, skladiščne enote in kopalnice čiste in sanitarne ter zagotavljajo, da zaposleni, ki jih najemate za pripravo hrane in služijo strankam, dobro higieno. Zdravstveni oddelek bo prav tako želel vedeti, kakšno vrsto hrane boste postregli, kakšne vrste kuhinjskih pripomočkov boste kuhali, kakšno vrsto hladilnega sistema imate, ali je dobro prezračevanje in celo koti in višine vaših umivalnikov in odtokov, da bi se izognili nevarnim razlitjem po tleh.
Zahtevajte dovoljenje od okrožnega zdravstvenega oddelka. V času prijave boste morali zagotoviti podrobno računovodstvo glavnih in manjših naprav, ki jih boste uporabljali, tloris (vključno z izhodi v sili, klančinami za invalide in lokacijo gasilnih aparatov) in seznam živil in pijač, ki jih boste imeli na vašem meniju.
Naredite pregled zdravstvenega oddelka. To je obvezen korak, preden boste lahko dobili dovoljenje in dovoljenje za odpiranje. Poleg tega se pričakuje, da se boste z ustreznimi inšpekcijskimi pregledi, ki jih opravijo okrožni zdravstveni delavci, lahko odločili za celotno lastništvo restavracije. Pomembnost teh obiskov je treba močno poudariti vašim zaposlenim, tako da se varnost, čistoča in pametne delovne navade vključijo v vsakodnevne naloge.
Pridružite se lokalnim organizacijam, kot je gospodarska zbornica mesta in nacionalne organizacije, kot je združenje nacionalnih restavracij. To vam bo dalo obilo priložnosti za povezovanje v mrežo, dostop do člankov, povezanih z današnjo industrijo živilskih storitev, in vam omogočili, da postavite vprašanja strokovnjakom, če / ko naletite na izzive.
Oblikujte profesionalno spletno stran, ki omogoča ljudem, da poznajo zgodovino jedilnika, kaj je na meniju, kakšne so cene, ure delovanja in kako do tja. Podvojite te elemente v razglednicah ali brošurah, ki jih lahko odložite v podjetjih in trgovinah v neposredni bližini vašega gostišča. Spletne tiskarne, kot je Vista Print, omogočajo preprosto in cenovno dostopno nalaganje besedil in originalnih modelov (tj. Barvno fotografijo restavracije). Omogočajo tudi pošiljanje poštnih številk izbranim poštnim kodom.
V lokalne časopise napišite obvestilo in povabite medije, da opravijo intervju z vami. Prvega dne vržite odprto hišo, da pokažete vašo novo jedilnico. Naredite co-op kuponske knjige z lokalnimi podjetji, ki uporabnikom dajejo pravico do brezplačnih sladic ali kosila za 2-na-1.
Nasveti
-
Ko načrtujete lokacijo vašega gostitelja, upoštevajte način, kako bodo ljudje prišli do tja. Če hodi, na primer, mora biti zlahka viden z ulice, v nasprotju s tem, da bi bil viden v temni ulici. Če je parkirišče na ulici problematično, mora imeti gostilna lastno parkirišče ali pa le par korakov od avtobusne ali železniške postaje. Če je vaša večerja zunaj sredi ničesar in bo dostopna samo ljudem, ki vozijo avtomobile ali tovornjake, boste morali vlagati v prometne znake ali pano, da bodo vedeli, kako vas najti.
Opozorilo
Če to ni družinsko podjetje, je promet v gostinskih lokalih in kavarnah izjemno visok. To je v veliki meri posledica kuharjev in strežnikov, ki jih delodajalci ne cenijo. Vedno ravnajte s svojim osebjem s spoštovanjem, zbirajte njihove predloge in ne pozabite se zahvaliti vsak dan za dobro opravljeno delo. Prepričajte se, da vrsta talne obloge, ki jo namestite v vašo restavracijo, ni tista, ki bi se lahko dotaknila spotikanja in drsenja, niti tista, ki se bo spremenila v gojišče za plesni.
