Napredek v prometni in komunikacijski tehnologiji je prispeval k vse večji globalizaciji industrije hrane in pijač. Podjetja, kot so McDonald's in Coca-Cola, so od nacionalnih blagovnih znamk prerasla v svetovne ikone, medtem ko so severnoameriški potrošniki pridobili dostop do blagovnih znamk z vsega sveta. Globalni doseg industrije hrane in pijač je podjetjem predstavil priložnosti brez primere. Vendar imajo ti novi trgi svoj delež izzivov.
Strategije globalizacije
Podjetja, ki se ukvarjajo s hrano in pijačo, so razvila različne strategije za uvajanje svojih izdelkov na globalni trg. Velika podjetja porabljajo lastna sredstva za vstop na čezmorske trge, kar jim omogoča, da ohranijo nadzor nad kakovostjo in predstavitvijo svojih izdelkov. Manjša podjetja se lahko pridružijo partnerjem, ki so prisotni v svoji ciljni državi in gradijo svoje blagovne znamke prek partnerstva. Ti dogovori se lahko pojavijo kot partnerstva, skupna podjetja ali združitve.
Koristi za globalizacijo
Globalizacija ponuja koristi dobaviteljem in kupcem. Dobavitelji imajo možnost predstaviti svoje izdelke na novih trgih, kupci pa imajo možnost, da preizkusijo nove izdelke. Ko dobavitelji v eni državi sodelujejo z distributerji v drugi, imajo distributerji koristi tudi od premikanja cevovoda izdelkov od dobavitelja do kupca. Na primer, McDonald's ima koristi od odpiranja trgovin na velikem, neizkoriščenem trgu na Kitajskem. Lastniki franšize družbe McDonald's na Kitajskem imajo dobiček od prodaje izdelkov kitajskim strankam, ki prej niso bile izpostavljene izdelku.
Pomanjkljivosti globalizacije
Medtem ko globalizacija podjetjem ponuja številne prednosti, lahko ta praksa predstavlja drage izzive. Podjetja za hrano in pijačo se morajo zavedati kulturnih, verskih in političnih okolij, v katera želijo vstopiti. Na primer, McDonald's franšize na Bližnjem vzhodu mora ponuditi košer možnosti menija za svoje judovske stranke in halal izbire za svoje muslimanske goste. V Indiji, kjer se hindujska večina šteje za sveto, je v restavraciji McDonald's na voljo piščančje, ribje in vegetarijanske alternative.
Prihodnost globalizacije
Zaskrbljenost zaradi prehranskih maščob, rabe zemljišč in porabe virov bo vplivala na prihodnost globalizacije v industriji hrane in pijač. Z naraščanjem in padanjem cen nafte lahko stroški prevoza hrane in pijač na dolge razdalje povzročijo nestanovitnost cen. Vedno večja epidemija debelosti lahko dobavitelje prisili, da spremenijo svoje sestavine ali ponudijo bolj zdrave možnosti. Družba Unilever, vodilna v evropski industriji hrane in pijač, je začela razvijati načrte za okolju prijaznejše proizvodne procese.
