Alkohol je lahko drago blago, zato, če ste v restavraciji ali baru, ga morate skrbno upravljati. Vaš pour cost odstotek, ali pijačo stroškov prodaje, vam pove, kako učinkovito boste ustvarili prihodek s prodajo alkoholnih pijač. Če želite ugotoviti, kakšni so stroški in prihodki od alkohola.
Krčenje številk
Če želite izračunati svoj odstotek pour stroškov, preprosto razdelite strošek alkohola, ki ste ga v določenem obdobju porabili za prodajo alkohola v istem obdobju. Na primer, če je vaš strošek za alkohol, prodan v enem mesecu, znašal 5000 dolarjev in ste imeli 20.000 dolarjev prodaje alkohola, potem bi razdelili 5.000 dolarjev za 20.000 dolarjev, kar vam bo dalo 0,25 ali 25 odstotkov.
Kaj pomeni
Vaš odstotek stroškov pour vam pove, koliko stane, da ustvarite prihodek. Na primer, 25-odstotni pour cost odstotek pomeni, da morate za vsak dolar prodaje porabiti 25 centov za alkohol. Nižji kot je vaš odstotek iztrošenih stroškov, večji je vaš prihodek glede na vaše stroške. Na primer, če je vaš pour strošek le 10 odstotkov, v primerjavi s 25 odstotki, bi to pomenilo, da boste porabili le 10 centov za vsak dolar prihodkov. S povečanjem cen, prodajo alkoholnih pijač z višjimi stopnjami dobička in zmanjševanjem alkoholnih odpadkov lahko zmanjšate svoj odstotek pour stroškov.
