Veliko več je odpiranja italijanske restavracije kot „steklenice rdeče, steklenice bele barve“, čeprav pesem Billyja Joela „Scene iz italijanske restavracije“ vedno zveni tako prav. Ko gre za hrano, je Italija kulinarična velesila. Italijanska hrana je osvojila več narodov - ali vsaj njihova nepca - kot je rimski imperij kdajkoli upal v vojsko. Italijanske restavracije se nahajajo po vsem svetu od Tokia do Toronta. Odpiranje lastne italijanske restavracije, tako kot katera koli druga dejavnost, vključuje odlične raziskave in priprave. Če pa ste uspešni, ste lahko cezar svojega lastnega kulinaričnega imperija.
Izberite svojo lokacijo in nato preučite trg. Koliko italijanskih restavracij je že na območju, kjer želite odpreti? Ali je lokacija na območju, ki je ugodna za novo podjetje, ali pa je sredi ničesar? Če je konkurenca preveč ostra, se lahko odločite za odprtje italijanske restavracije na drugi lokaciji.
Vprašajte lastnika italijanske restavracije z območja, ki je daleč od vaše načrtovane lokacije (kot potencialnega konkurenta vam ne bo pomagalo), za nasvet o tem, kako odpreti in upravljati italijansko restavracijo.
Študija franšizinga. Ali obstaja veriga italijanskih restavracij, ki je po konceptu podobna vaši načrtovani italijanski restavraciji? Če je tako, je franšizing lahko pravi za vas, ker bi imeli korist od blagovne znamke, vendar s finančnimi stroški. Opravite analizo stroškov in koristi. (Glej reference 1)
Odločite se, katero vrsto italijanske hrane boste služili. Ali boste postregli z italijansko hitro prehrano, ki ponuja samo pico in nekaj jedi iz testenin? Ali boste odprli vrhunsko restavracijo z različnimi italijanskimi testeninami, mesom, morskimi sadeži in sladicami? Ali boste ponudili uvožena italijanska vina? Kako dobite licenco za alkohol na območju, kjer nameravate odpreti italijansko restavracijo? (Glej reference 2)
Izberite temo za italijansko restavracijo in oblikujete svojo restavracijo.
Pripravite menije in določite cene.
Ustvarite načrt trženja, da bi pritegnili stranke in medijsko pozornost.
Pridobite potrebne licence, dovoljenja in zavarovanja za odprtje vaše italijanske restavracije.
Nakup potrebnega pohištva in opreme za restavracijo.
Poiščite dobavitelje, ki bodo zagotovili hrano in druge zaloge, potrebne za delovanje restavracije.
Vzpostaviti računovodski in knjigovodski sistem.
Najemite osebje restavracije. (Glej reference 3)
