Espresso je močna kava, ki jo pripravimo tako, da vtiramo vrelo vodo s temno kavo. Prvi espresso aparati so se pojavili v Italiji pred letom 1900. Več kot stoletje kasneje so stroji za espresso na voljo na potrošniških in storitveno-industrijskih trgih v različnih velikostih in modelih, od kompaktnih in lahkih strojev za uporabo na domu do računalniških profesionalnih delov oprema za družabne dogodke in restavracije ter kavarne. Glavni deli espresso aparata so filter ali "porta-filter", toplotni izmenjevalnik ali kotel, rezervoar in črpalka.
Porta-Filter
Imenovan tudi kot držalo filtra, je filter-porta odgovoren za držanje mlete kave. Izgleda kot majhna kovinska košara in je popolnoma ločljiva od stroja. Mlečna kava se namesti v košaro, ki je pritrjena na velik kovinski ročaj. Espresso izteka iz dveh izlivov, ki se nahajata pod filtrom. Ko v košarico porta-filtra vstavljate mleto kavo, je pomembno, da jo pritiskate in jo malo zapakirate. To pomaga izboljšati okus kave.
Rezervoar ali rezervoar
Rezervoar je hranilnik hladne vode v espresso aparatu. Pred pripravo kave je treba preveriti nivo vode v rezervoarju. Pri majhnih aparatih za espresso je rezervoar pogosto odstranljiv. To ni tlačno tesna komponenta stroja. Profesionalni stroji imajo običajno vgrajeno mehčalo za vodo ali filter, ki preprečuje nastajanje vodnega kamna.
Črpalka
Črpalka odvaja vodo iz rezervoarja v rezalno glavo ali filter, pri čemer gre skozi toplotni izmenjevalnik. Črpalka je električno napajana in je hrupni element espresso aparata. Pomaga ustvariti pritisk, ki je ključnega pomena za proces izdelave espressa. Italijanska beseda espresso v bistvu pomeni »pritisk«, »pritisnjen« ali »iztisnjen«.
Toplotni izmenjevalnik ali kotel
Toplotni izmenjevalec je žarilna nitka, kovinska cev, priključena na elektriko, ki je odgovorna za ogrevanje vode, ki prihaja iz črpalke za proizvodnjo espressa. Toplotni izmenjevalci so pogosto skupni deli večjih in profesionalnih aparatov za espresso. Home espresso stroji imajo na splošno majhen kotel, kjer se voda vlije pred pripravo kave. Prednost modela kotla je v tem, da voda ne greje, kot so stroji za izmenjavo toplote. V obeh modelih termostat uravnava temperaturo, potrebno za pripravo espressa.
