Čeprav mnogi v Združenih državah priznavajo „ramen“ kot suhe, poceni rezance, pakirane s paketom umetno začinjenega začimbnega praška, jed ima dejansko bogato zgodovino. Ramen, jed, ki vsebuje rezance v juhi, ki je pogosto obložena z mesom ali zelenjavo, izvira s Kitajske, vendar je bolj pogosto povezana z japonsko kulturo, kjer trgovine s rameni predstavljajo kulinarično tradicijo, ki jo lahko primerjamo s tradicijo ameriške kuhinje. večerjo. Če ste ambiciozni podjetnik, ki je zainteresiran za to kulinarično tradicijo z drugimi, je lahko začetek trgovine s ramenji idealen podvig.
Spoznajte zgodovino ramen, pa tudi kako tradicionalno pripraviti jed, tako da preberete kitajske in japonske kuharske knjige. Oglejte si filme, kot je "Tampopo" (1985), da bi bolje razumeli Ramenovo mesto v japonski kulturi.
Izberite poslovni model za vašo trgovino ramen. Imate lahko stacionarno restavracijo ali mobilno prikolico za hrano ramen. Mobilna prikolica za hrano je cenejša in bolj vsestranska, vendar so stacionarne trgovine ramen tradicionalne.
Pridobite dovoljenja, potrebna za ustanovitev restavracije na vašem območju. To lahko vključuje certificiranje jaslic, dovoljenja za ravnanje s hrano, licenco za živilsko podjetje, fiktivno potrdilo o imenu (DBA), identifikacijsko številko delodajalca (EIN) ali državno davčno identifikacijsko številko.
Najemite prostor za vašo ramensko trgovino ali kupite prikolico za hrano, da prodate rezance. Idealne lokacije so blizu kolidž in univerzitetnih kampusov, v prometnih nakupovalnih centrih in živilskih dvoranah.
Razvijte meni za vašo trgovino ramen. Tradicionalno se ramen izdeluje ročno iz moke, vode, jajc ali kansui, ki je alkalna mineralna voda, in soli. Rezanci se nato kuhajo, servirajo v svinjski, piščančji ali sojini juhi, okrasno pa s koščki jajc, zelenjave, morske hrane ali mesa. Poleg tradicionalnih ramenskih jedi, poskusite dodati več eklektičnih okusov, kot so ramen v limonske trave in juho iz cilantra.
Spodbujajte svoje poslovanje s trgovino ramen. Lahko začnete promocijski blog ali spletno stran, razdelite letake na lokalnih kolidž kampusih, navedite vašo ramensko trgovino v restavracijah ali postanete prodajalec na lokalnem bolšjem trgu, sejmu ali bazarju.
