Nočni klubi potrebujejo izvedljivo prodajno strategijo, ki zajema vedenje zaposlenih, poslovanje in trženje ter se odziva na družbene spremembe. Še posebej se morajo nočni klubi spopasti s spreminjajočo se kulturno pokrajino, ki vse bolj zmanjšuje uživanje alkohola kot osrednji element odhoda. S preusmeritvijo na pristop, ki temelji na izkušnjah in zabavi, lahko nočni klubi povečajo prodajo.
Prodajalci, ne strežniki
Vaše osebje je prva linija v vašem boju za vzdrževanje in gradnjo prodaje. Vedeti morajo več, kot pomešati pijačo in to, kar se pojavi na meniju. Osebje bi morali usposobiti za osnove sugestivne prodaje, kot je priporočanje blagovnih znamk premium za mešane pijače in piva. Če ponujate hrano, bi morali tudi vaši sodelavci opraviti usposabljanje o tem, kako navzkrižno spodbujati hrano, ki je primerna z naročili za pijačo, kot so krompirček ali krila za pivo in koktajl za kozice za mešane pijače. Prodajalci pomagajo ustvariti izkušnjo, ki prinaša stranke nazaj, medtem ko strežniki storijo malo več kot dostavo hrane in pijače.
Edinstvene ponudbe
Zagotavljanje kupcem nekaj, kar ne more dobiti drugje, pomaga utrditi vaš odnos z njimi in naredi vaš nočni klub žrebanje. Edinstvenost lahko izvira iz ekskluzivnih hišnih pijač, kot so vodka martini, ki je prepuščena kumarem, nenavadna vizualna tema javnemu prostoru ali sloves najboljših zabavnikov. Bolj težko je, da boste posnemali vašo ponudbo, dlje boste lahko pričakovali, da se bo na njej vrnila.
Prikličite obresti
Praznujte nove elemente menija tako, da objavite slike in video posnetke najnovejših ponudb kluba na Twitterju, YouTube in Facebooku. Lahko uporabite tudi interno trženje z ustvarjanjem posebnih menijev, ki prikazujejo vaše dražje pijače in hrano. Te vizualne podobe lahko spodbudijo zanimanje za predmete, ki jih kupci sicer ne bi upoštevali.
Izbira brez alkohola
Vsaka stranka ne želi piti alkohola, vendar pa tudi možnost, da bo vso noč pila soda, manj privlačna. Razvijanje možnosti brezalkoholnih pijač, ki zadovoljijo to množico, in tistih, ki prostovoljno služijo kot določeni vozniki, vam lahko pomaga, da se vaš klub loči kot cilj na poti. Če je vaš alkoholni brezalkoholni pijač tako ustvarjalen kot vaš mešani meni pijač, boste morda celo našli svoj klub, ki privlači popolnoma novo demografsko kategorijo. Poleg tega brezalkoholne pijače običajno stanejo manj, kar lahko izboljša vašo donosnost.
